Французский багет — это длинная булка с тонкой хрустящей корочкой, которая при легком нажатии издает непревзойденный звук, а внутри скрывается воздушный ароматный мякиш.

Традиционно для приготовления багета необходимо всего лишь 4 продукты: пшеничная мука, дрожжи, соль и вода.

Считается, что настоящий багет можно попробовать только во Франции, однако наши женщины давно готовят его дома.

Тесто для багета следует замесить с вечера, чтобы утром к завтраку на столе красовались свежие теплые булки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Пшеничная мука 470 г
Сухие дрожжи-0,5 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Вода 375 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Просейте через сито муку и смешайте его с солью и сухими дрожжами в глубокой миске. Влейте 375 мл теплой воды и перемешайте ложкой до однородного состояния. Сосуд необходимо накрыть пищевой пленкой и оставить на ночь при комнатной температуре.

2.Утром присыпьте мукой рабочую поверхность и выложите тесто. Его необходимо распластать и выложить в виде конверта. Переверните швом вниз, накройте и оставьте еще на 40 минут.

3.Тесто разделите на три части и каждую скрутите в жгут. Подготовьте противень, выстелив на нем пергаментную бумагу. Выложите тесто и дайте ему постоять в таком виде еще 15 минут.

4.Разогрейте духовку до 250 градусов и выпекайте багеты в течение 12-15 минут. Обязательно остудите хлеб на решетке.

Багет можно употреблять вместо хлеба, а также использовать для приготовления волшебных канапе. Для этого лучше разрезать пополам вдоль или ломтиками наискосок, чтобы дырчатый мякиш не вывалился.

Приятного аппетита!