Обычно пироги с рабарбаром делают сладкими, но почему бы не попробовать приготовить его соленым?
Тонкое сливочное тесто и соблазнительная начинка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 стебля рабарбара
4 помидора
пучок зеленого лука
200 г. сыра, который легко плавится
зелень

для теста:

180 г. мягкого сливочного масла
1 стакан кефира
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
3-4 стакана муки

Для заливки:

400 мл. жирной сметаны
1/2 стакана кефира
1 яйцо
1 ч.л. соли
по вкусу молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Духовку разогревают до 180 градусов.

2.Рабарбар очищают и нарезают. Помидоры нарезают.

3.В миску кладут сливочное масло, добавляют кефир, разрыхлитель, соль, сахар и перемешивают. Добавляют три стакана муки и начинают замешивать тесто. Если необходимо, добавляют ещё муки и продолжают замешивать тесто, которое в итоге должно получиться похожим на песочное тесто.

4.Тесто выкладывают на пищевую пленку или пергаментную бумагу и делают квадрат – основу под пирог. Выкладывают корж на противень и делают бортики.

5.На тесто выкладывают рабарбар с помидорами, засыпают зеленым луком и сыром.

6.В миске взбивают яйца с солью, затем добавляют сметану, кефир и перемешивают. Последней аккуратно добавляют муку. Важно следить, чтобы не появилось комков.

7.Заливают начинку.

8.Пирог ставят в духовку на 45-50 минут. Затем достают, остужают, посыпают свежей зеленью, нарезают и подают.

Приятного аппетита!