Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Май 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Top.Mail.Ru
Три рецепта пасхальных булочек, которые обязательно украсят ваш стол
   25-04-2019, 20:01 | раздел: Выпечка, Советы хозяйке, Праздничные блюда | посмотрело: 243 чел. | добавил: sergei

  
  
Три рецепта пасхальных булочек, которые обязательно украсят ваш стол


Три рецепта пасхальных булочек, которые обязательно украсят ваш стол

Буквально через пару дней многие хозяйку будут колдовать на кухне, готовя пасху или кулич и окрашивая яйца. Впереди нас ждет Пасха — светлое время чудес, угощений и хорошего настроения. Если вы не хотите в этом году печь кулич, обратите внимание на рецепты пасхальных булочек, которые обязательно украсят ваш стол. Предлагаем три варианта, один из которых подойдет и постящимся.

Рецепт 1.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 6 булочек:

Тесто:

150 гр пшеничной муки
30 гр ржаной муки
1/4 ч. л. соли
1 чл сахара
5 гр сухих дрожжей
120 мл воды
2 ст. л. оливкового масла

Начинка:

200 гр репчатого лука очищенного
1 ч. л. тмина
1/4 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
60 гр изюма
2 ст. л. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Муку смешать с солью, сахаром, дрожжами. Добавить воду и масло и замесить тесто (8-10 мин на средней скорости насадкой «крюк»). Уложить в смазанную маслом чашу, накрыть пленкой и оставить подходить на 60-90 минут.
2. В сковороде нагреть растительное масло с тмином. Лук порезать тонкими перьями, отправить в масло. Постоянно помешивая, довести до мягкости, добавить сахар и соль, не переставая мешать дождаться золотистости лука. Всыпать промытый и обсушенный изюм, перемешать и выключить. Дать остыть.
3. Подошедшее тесто разделить на 6 частей, подкатать. Каждую часть раскатать в небольшой «язык», распределить начинку по всей поверхности, скрутить рулет. Защипать боковую часть и низ. Выложить в форму и оставить на 40 минут. Перед выпечкой смазать булочки крепким чаем. Выпекать при 200 градусов 25 минут. Готовые булочки укрыть полотенцем и оставить остывать.

Рецепт 2.

Три рецепта пасхальных булочек, которые обязательно украсят ваш стол

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

1 ч. л. шафрановых прядей (около 4 гр)
3 ст. л. теплой воды, плюс 1 столовая ложка (по желанию)
500 г муки, плюс на подпыл
½ ч. л. соли
75 гр сахарной пудры
10 гр быстродействующих дрожжей
175 мл тёплого цельного молока
2 яйца
75 гр сливочного масла растопленного
100 гр изюма или других цукатов и сухофруктов.

Для украшения:

50 гр муки
2 ч. л. подсолнечного масла
2-3 ст. л. холодной воды

Для глазури:

75 мл свежего апельсинового сока
2 ст. л. сахарной пудры или жидкого меда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте шафран и перемешивайте его несколько секунд, пока он не потемнеет. Высыпьте его в ступку, измельчите в мелкий порошок. Добавьте теплой воды, перемешайте и дайте настояться.
2. Просейте муку, соль, сахар и дрожжи в миску. Добавьте шафрановую воду, теплое молоко, яйца и растопленное масло, затем перемешайте руками. Добавьте дополнительную столовую ложку воды, если смесь кажется немного сухой.
3. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесите в течение 10 минут или пока оно не станет гладким. Поместите в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле на 1½-2 часа.
4. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесите ещё раз. Добавьте сухофрукты, замесите тесто так, чтобы они равномерно распределились. Верните тесто в миску, накройте и оставьте для подъема еще на 1 час.
5. Разделите тесто на булочки небольшого размера и выложите их на застеленный пергаментом противень. Накройте, оставьте в тепле на 1 час. Нагрейте духовку до 180C (режим горячий воздух) или до 160 в газовой духовке.
6. Для украшения смешайте муку, масло и воду, чтобы получилась гладкая паста. Поместите смесь в кондитерский мешок, отрежьте угол. Выдавите пасту на каждую булочку в виде крестика. Поставьте булки в духовку и запекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
7. Сварите сироп из апельсинового сока и сахара или мёда в маленькой кастрюле в течение нескольких минут, пока он не станет липким.
8. Выньте булочки из духовки и нанесите глазурь.

Рецепт 3.

Три рецепта пасхальных булочек, которые обязательно украсят ваш стол

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 13-14 булочек:

Тесто:
200 мл теплого молока
7 гр сухих дрожжей
75 гр сахара
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. ванилина
2 яйца (+1 шт для смазывания булочек)
80 гр слив масла
550-600 гр муки

Для посыпки:
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сахара
3 ст. л. муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В теплом молоке (30–35С) растворить 1 ст. л. сахара и сухие дрожжи, перемешать и поставить в теплое место минут на 10 до образования пышной дрожжевой шапочки.
2. В чашу миксера выложить яйца, взбить до пышной массы минуты 2-3, добавить соль, сахар, ванилин и взбить вместе минуты 3-4. Сюда же добавить охлажденное слив масло, перемешать.
3. Далее в полученную массу вылить подошедшую дрожжевую массу, перемешать и частями ввести просеянную муку.
4. Выложить тесто на присыпанный мукой стол и вымесить в течении 7-10 минут, должно получится гладкое, нежное, не липнущее к рукам тесто.
5. Переложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час в тепле.
6. Когда тесто подойдет, разделить его на небольшие шарики, далее сформировать из них булочки.
7. Выложить булочки в форму, смазанную сливочным маслом, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 30-40 мин до подъёма вдвое.
8. Тем временем готовим посыпку: в размягченное сливочное масло всыпать сахар и муку, перетереть руками в крошку.
9. Булочки смазать взбитым яйцом и посыпать полученной крошкой.
10. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 20-30 минут.

Приятного аппетита!

  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 7)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Сдобные булочки с маком из дрожжевого теста.
  • 3 самых вкусных рецепта куличей
  • Самый необычный и вкуснейший кулич «Краффин»
  • "Булочки-подставки" для крашеных пасхальных яиц
  • Пирожки с капустой и яйцом (от бабушки рецепт достался)
  •   
    -