8 необычных и вкусных рецептов соусов к мясным блюдам

Самостоятельно приготовленный соус к мясу наделяет кушанье пикантными нотками, добавляет сочности и выразительности. При этом не перебивая, а только подчеркивая вкус главного продукта.

Удачный домашний соус способен превращать хорошее мясо в превосходное. Делать из рядового повседневного блюда настоящий кулинарный шедевр.

Исчерпали все идеи приготовления? Спешим поделиться порцией свежих рецептов!

Очень вкусный мятный соус с апельсином

Рекомендован для: курицы, баранины

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Чеснок (1 крупная долька)
Зелень шпината и кинзы (по 10 граммов)
Апельсиновый фреш (20 граммов)
Вода (треть стакана)
Листики свежей мяты (20 граммов)
Масло оливы (1,5 столовых ложки)
Соль (на вкус кулинара).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Промойте и обсушите зелень (кинзу может подменять базилик или петрушка). Выложите в миску для взбивания вместе с очищенной чесночной долькой. Добавьте оливковое масло и свежевыжатый сок цитруса, тщательно разотрите все блендером. Полученную массу разведите холодной прокипяченной водой.

Пикантный сливочный соус к мясу

Рекомендован для: говядины

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яблочный уксус (10 миллилитров)
Свежий хрен (корень весом около 50 граммов)
Молотые сухари (50 граммов)
Сливки (стакан)
Соль (добавляется по вкусу)
Сахарная пудра (пара чайных ложек).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Покрошите хрен на мелкой терке. Залейте стружку сливками, подмешайте сладкую пудру и крошку из сухарей. Интенсивно разотрите, добавьте уксус из яблок и соль по собственному вкусу.

Необычный имбирно-томатный

Рекомендован для: птицы, баранины

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Томаты (4 средних)
Свежевыжатый лимонный сок (столовая ложка)
Сахарный песок (100 граммов)
Имбирь, измельченный на терке (столовая ложка)
Соль (щепотка).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистите пару томатов от шкурки (чтобы кожица легче отходила, ошпарьте крутым кипятком). Удалите семена; оставшуюся мякоть мелко порежьте, соедините с имбирем и немного присолите. Обтяните миску пищевой пленкой, упрячьте смесь в холодильник на несколько часов или даже на ночь. После того как выделится сок, его надо слить в сотейник с сахаром и отправить на огонь. Проварите минут 8 при постоянном помешивании; когда консистенция станет напоминать сироп, добавьте мелкие ломтики оставшихся помидор, а также свежий цитрусовый сок.

Потомите этот необычный соус к мясу еще десять минут, чтобы загустел. Подавайте в остуженном виде.

Освежающий винный соус с тимьяном

Рекомендован для: любого жареного мяса

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сливочное масло (20 граммов)
Лимон (половинка плода)
Подсолнечное / оливковое масло (35 граммов)
Чеснок (пара долек)
Луковица (1 головка)
Сахар (25 граммов)
Вино (0.5 литра)
Тимьян (пара веточек)
Соль и специи (добавляются по вкусу).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Измельчите лук с чесноком. Из лимона выдавите сок, кожуру покрошите на мелкой терке (потребуется 1 стол. ложка цедры). Разогрейте в сковороде сперва растительное, а затем и сливочное масло; выложите луково-чесночную смесь и стружку лимонной кожуры. Бросьте также промытые и обсушенные веточки тимьяна (резать их не требуется), обжарьте все вместе пять минут. После влейте вино, добавьте сок цитруса и сахарный песок. Томите винный соус к мясу на самом медленном огне около 30 минут, при беспрерывном помешивании.

В конце приготовления процедите, сдобрите солью со специями.

Тропический соус из авокадо и манго

Рекомендован для: птицы, свинины, баранины

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Луковица (одна головка)
Перец чили (1 штука)
Авокадо (2 плода)
Свежая кинза (средний пучок)
Лайм или лимон (1 плод)
Манго (половинка плода)
Соль (на вкус кулинара)
Гранат (половинка плода).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистите острый перец от семян, пробейте блендером вместе с разрезанной луковицей. По отдельности разотрите мякоть авокадо и сочного манго (предварительно сбрызгивайте соком лимона). Объедините подготовленные продукты и промытые веточки зелени, вновь потрудитесь блендером. Отрегулируйте соль по вкусу, добавьте гранатовые зернышки.

Соус с киви и зеленью под любое мясо

Подавайте к любому мясу и не ошибетесь

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Крепкая горчичная паста (пол чайной ложки)
Зеленый лук (пара перышек)
Зрелый киви (половинка плода)
Легкий майонез, предпочтителен домашний (250 миллилитров)
Молотый перец (регулируется по вкусу)
Свежий укроп (большой пучок).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Промойте и обсушите зелень. Покрошите как можно мельче, смешайте с половинкой киви, растертой в пюре. Заправьте массу майонезом, добавьте немного пикантной горчицы и черного перца (по желанию присоединяется измельченный чеснок, сельдерей или фиолетовый базилик). Хорошенько перемешайте массу вилкой.

Кисленький клюквенный соус

Рекомендован для: любых видов мяса

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тертый корень имбиря –(столовая ложка)
Красный винный уксус (30 миллилитров)
Сахар (стакан)
Ягоды клюквы, подойдут как свежие, так и размороженные (350 граммов)
Розмарин (1 веточка).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Пересыпьте ягоды сахаром в небольшой кастрюльке. Добавьте имбирь и измельченный розмарин, влейте немного воды. Дождитесь, пока состав закипит, потомите до загустения на слабом огне (около 12-15 мин). Отставив с плиты, введите винный уксус. Перемешайте и остудите соус до комнатной температуры.

Пряный дынный соус к мясу

Рекомендован для: шашлыка из любого мяса

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Горький перец (половинка стручка)
Мякоть дыни (300 граммов)
Луковица (1 головка)
Сок лимона (выжатый из половинки цитруса)
Соль (добавляется по вкусу)
Кинза (пара веточек).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Поместите ломтики дыни в чашу блендера. Туда же бросьте горький перчик и разрезанную луковицу; интенсивно все разотрите. Добавьте мелко нарубленную зелень кинзы, лимонный сок и соль по собственному вкусу. Тщательно перемешайте – и пикантный соус к мясу готов к подаче!

Вот такие необычные рецепты, вы здесь увидели. Готовить их несложно, а удивить гостей, да и себя можно.

Приятного аппетита!