3 рецепта соуса для мяса на углях
Соус к мясу: домашняя аджика
ИНГРЕДИЕНТЫ:Помидоры — 0,5 килограмма
Чеснок — 2 зубчика
Лук красный — 0,3 штуки
Кинза (веточки) — 2-3 штуки
Масло оливковое — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Чеснок и лук очистите. Чеснок измельчите в прессе, лук мелко порубите. Зелень вымойте, обсушите.
Помидоры бланшируйте в кипящей воде, очистите от кожицы, раздавите вилкой, не стараясь добиться однородности. Добавьте листочки кинзы, лук и чеснок, приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем и перемешайте.
Соус к мясу "Мерло"Яркий по вкусу ягодный соус к запеченному мясу.
ИНГРЕДИЕНТЫ:Вино красное сухое «Мерло» — 0,5 литра
Сахар — 2 чайных ложки
Розмарин (веточки) — 1 штука
Тимьян (веточки) — 3 штуки
Брусника — 0,25 стакана
Чеснок — 1 зубчик
Масло сливочное — 30 грамм
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Бульон говяжий — 1 литр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Бульон влейте в кастрюлю и уварите до 100 мл.
Сахар выложите в маленький сотейник, нагрейте до карамелизации, затем добавьте в карамель чеснок, листики тимьяна и розмарина и готовьте
еще 1 минуту.
Аккуратно влейте вино, доведите до кипения и уварите до 1/4 объема, процедите.
Добавьте в сотейник бульон и варите соус еще 15 минут. Помешивая, введите сливочное масло, добавьте ягоды брусники и снимите соус с огня.
Брусничный соус к мясуИНГРЕДИЕНТЫ:Брусника — 1 килограмм
Вино сухое красное — 200 миллилитров
Вода — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Крахмал — 1 столовая ложка
Корица — 0,5 чайных ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Бруснику разделите на 2 части. Первую измельчите в блендере,
перелейте в кастрюлю, залейте водой и добавьте целые ягоды, поставьте на огонь.
Когда смесь прокипит, добавьте сахар, корицу, вино, готовьте до мягкости ягод. Часть жидкости слейте в чашку, разведите с крахмалом и вылейте в соус. Доведите до кипения, разлейте по банкам, закупорьте.
Приятного аппетита! 
3 рецепта соуса для мяса на углях
