Куриный салат с сыром и морковью — вкусный, простой и полезный, который не станет серьёзным испытанием для вашего организма.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

350 г вареной курицы;
2 небольших квашеных огурца; Можно заменить солеными или маринованными огурчиками
180 г репчатого лука;
250 г моркови;
150 г лёгкого сыра;
50 г майонеза
2 чайные ложки дижонской горчицы;
50 г сметаны;
черный перец, соль, сахар, сливочное и растительное масло для жарки;
черный и белый кунжут, свежая петрушка для подачи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Варёную курицу (без кожи) нарезаем небольшими кубиками, кладём в салатник. Кстати, для этого салата можно приготовить куриное мясо на пару — берём филе или срезаем мясо с бёдер, солим, перчим, сбрызгиваем решетку пароварки маслом и готовим на пару 12-20 минут, в зависимости от толщины кусочков.

Квашеные огурчики рубим мелко, добавляем в салатник. Если квашеные огурцы заменить маринованными, то вкус блюда немного изменится.

Нарезаем мелко репчатый лук. В сковороду кладём сливочное масло, добавляем растительное, затем бросаем нарезанный лук, посыпаем солью и щепоткой сахарного песка. Обжариваем лучок до полупрозрачного состояния. Остывший лук добавляем к курочке и огурцам.

Морковь для салата шинкуем тонкой соломкой. Обжариваем морковку в смеси из сливочного и растительного масла отдельно от лука. Морковь также остужаем, солим, добавляем к остальным ингредиентам.

Прямо в салатник натираем лёгкий сыр на крупной тёрке. Для более сытного варианта используйте жирный сыр.

Далее куриный салат приправляем. В отдельной мисочке смешиваем майонез со сметаной и дижонской горчицей. Добавляем приправу в салатник, всё вместе перчим свежесмолотым чёрным перцем.

Перемешиваем ингредиенты салата, убираем на нижнюю полку холодильного отделения примерно на 30 минут, чтобы продукты «познакомились» друг с другом и пропитались соусом.

Выкладываем лёгкий куриный салат с сыром и морковью в красивую мисочку, посыпаем черным и белым кунжутом, украшаем веточками петрушки непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!