Закуски с жареным сулугуни - хит любого стола. С каким напитком этот сыр лучшего всего подавать, предлагаем придумать самим,
а вот с чем сочетать и как правильно приготовить.

Cулугуни, обжаренный в беконе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сыр Сулугуни – 120 г

Бекон – 120 г

Базилик зеленый – 3 г

Помидоры черри – 30 г

Соус сацебели – 40 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сыр сулугуни нарезать брусками 2 х 2 см, длиной 8 см (на 1 порцию – 3 бруска по 40 г каждый).

2. На каждый брусок с краю (только с одной стороны) выложить по 1 листику зеленого базилика (половина листа должна выходить за края сыра).

3. Сулугуни с базиликом обернуть цельными слайсами бекона – примерно по 1,5-2 слайсу на каждый брусок (слайсы должны заходить друг на друга внахлест, половинка листика базилика должна выступать за края рулета).

4. Обжарить рулетики на разогретой сковороде с пергаментом и без масла до золотистой корочки на беконе. Сыр должен быть слегка расплавленным, но рулетам нужно сохранить форму.

5. Готовые рулетики выложить на блюдо, украсить черри. Рядом поставить соусник с сацебели.

Жареный сулугуни со сладким перцем-гриль и медово-горчичной заправкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сыр сулугуни – 110 г

Сванская соль – 0,7 г

Растительное масло – 10 г

Перец болгарский – 80 г

Микс-салат - 15 г

Вяленые томаты – 3 г

Соль, перец свежемолотый

Ингредиенты для медово-горчичной заправки:

Мед – 1/25 ст. л.

Горчица – 1/2 ст. л.

Дижонская горчица – 1/2 ч. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Красный винный уксус – 1/2 ст. л.

Чеснок – 1/2 зубчика

Соль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки. Разрезать вдоль на сегменты и обжарить на гриле (можно запечь в духовке). Охладить.

2. Приготовить медово-горчичную заправку. Измельчить чеснок и смешать с медом, горчицей и уксусом. Взбивая, медленно ввести оливковое масло. В конце посолить и хорошо перемешать.

3. В миске смешать салатные листья.

4. Вяленые томаты нарезать соломкой.

5. Сулугуни (в форме прямоугольного кусочка) приправить сванской солью со всех сторон и обжарить на пергаменте с разогретым растительным маслом до золотистого цвета. Переложить сыр на салфетку, дать излишкам масла впитаться в нее.

6. На тарелку выложить болгарский перец-гриль, поверх него – обжареный сыр (он должен быть как минимум теплым!). Полить сыр медово-горчичной заправкой (10 г). Рядом горкой выложить микс салатов, на него равномерно - соломку из вяленых томатов, посолить, полить оставшейся медово-горчичной заправкой. Сверху блюдо и свободное пространство тарелки посыпать черным свежемолотым перцем.