Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Ноябрь 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 




Top.Mail.Ru
Как приготовить заправки для салата «Цезарь».5 самых вкусных рецептов.
   20-10-2018, 08:01 | раздел: Салаты и закуски, Соусы, Праздничные блюда | посмотрело: 1211 чел. | добавил: sergei

  
  
Как приготовить заправки для салата «Цезарь».5 самых вкусных рецептов.

Главная «изюминка» салата «Цезарь» — правильно приготовленная заправка, которая может быть сделана на основе майонеза, сыра, соевого соуса. Чтобы салат был по вкусу похож на тот, что обычно подают в ресторане, нужно готовить точно по рецепту.

Как приготовить  заправки для салата «Цезарь».5 самых вкусных рецептов.

Классический рецепт для салата «Цезарь» с курицей

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность на 100 г: 370 ккал.

Для приготовления классической заправки нужно использовать ингредиенты строго по рецепту.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 мл оливкового масла;
2 ч.л. соуса Ворчестера;
2 яйца;
2 зубчика чеснока;
0,5 лимона;
соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Каждое яйцо нужно аккуратно проколоть иголкой.
Опустить в кипяток на 2-4 секунды, чтобы белок немного загустел.
Почистить, вилкой размять.
Дольки чеснока мелко нарезать ножом, переложить к яичной массе.
В полученную смесь добавить сок половины лимона, масло, Ворчестер.
Тщательно все перемешать.
Добавить соль и черный перец, а для разнообразия вкуса можно приправить соус небольшим количеством сушеных средиземноморских трав.


Вы также можете добавить соус Табаско, что сделает вкус салата более ярким, с перчинкой.

Пикантная заправка с горчицей

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность на 100 г: 466 ккал.


Чтобы сделать вкус соуса более пикантным, нужно использовать горчицу, вместе с соусом Ворчестер она придаст блюду пряновато-кислый привкус, что не оставит равнодушным ни одного человека. Подавать соус можно в отдельной емкости.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 яйца;
2 ст.л. оливкового масла;
сок половины лимона;
3 ст.л. натертого пармезана;
1,5 ст.л. горчицы дижонской;
3 зубчика чеснока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отделить белки от желтков.
В емкости смешать желтки, лимонный сок, натертый сыр, горчицу.
Влить масло, тщательно все перемешать.
Посолить, добавить мелко нарезанный чеснок и еще раз перемешать.
Данная заправка отлично подойдет для приготовления салата с креветками.

Если готовите салат с сухариками, которые будете обжаривать в чесночном масле, можете не добавлять в соус чеснок, чтобы вкус заправки был не таким острым.

Как приготовить майонезный соус

Как приготовить  заправки для салата «Цезарь».5 самых вкусных рецептов.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность на 100 г: 542 ккал.


Если под рукой нет соевого соуса Ворчестер и нет времени для похода в магазин, его можно заменить майонезом. Вкус салата, конечно, изменится, однако при этом не станет хуже, а привычный аромат будет сохранен за счет использования чеснока и лимонного сока.

Чтобы получить однородную консистенцию заправки, лучше пользоваться блендером.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 мл майонеза;
100 мл оливкового масла;
3 зубчика чеснока;
сок половины лимона;
перец, соль;
100 г сырной крошки;
1 яйцо.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала раздавите чеснок, а лучше пропустите через чесночницу, смешайте его с яичным желтком. Смесь посолите, добавьте перец. Отдельно взбейте майонез с добавлением масла, натертого сыра, лимонного сока, затем введите смесь из чеснока и яиц. Главное, чтобы приготовленная заправка для салата «Цезарь» не имела комков.

Диетический вариант со сметаной

Как приготовить  заправки для салата «Цезарь».5 самых вкусных рецептов.


Время приготовления: 15 минут.

Калорийность на 100 г: 280 ккал.


Если вы придерживаетесь диетического питания, то данный рецепт станет находкой, поскольку он низкокалорийный, отличается более нежным вкусом. Лучше всего использовать сметану жирностью 18 %, в таком случае консистенция будет более подходящей, а не слишком густой или жидкой. При необходимости можно заменить сметану на йогурт без вкуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 мл сметаны;
2 зубчика чеснока;
соль по вкусу;
2 ч.л. горчицы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мелко измельчите чеснок, смешайте его с горчицей, посолите, добавьте чесночную смесь к сметане и тщательно взбейте блендером.

Как приготовить заправку без яиц

Как приготовить  заправки для салата «Цезарь».5 самых вкусных рецептов.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность на 100 г: 510 ккал.


Если в холодильнике нет яиц — не беда. Приготовить заправку можно и без них, заменив небольшим количеством меда — такое сочетание продуктов придаст вкусу особую пикантность, колорит и, конечно же, оригинальность. Причем такая заправка подойдет для любого салата: с курицей, креветками и др.

Данный рецепт идеально подойдет тем, у кого аллергия на яйца.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

70 мл оливкового масла первого отжима;
1 ст.л соевого соуса;
1 ст.л. жидкого меда;
2 зубчика чеснока;
2 ст.л. лимонного сока;
соль и специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Чесночные зубчики пропустите через пресс, смешайте с солью, добавьте мед, соевый соус, оливковое масло, лимонный сок. Чтобы тщательно все перемешать, лучше воспользоваться блендером. После этого добавить к смеси чесночную пасту и снова взбить. Останется охладить заправку в холодильнике и можно дополнять ею салат.

Несколько рекомендаций по приготовлению

Чтобы приготовить вкусный соус, который ничем не будет отличаться от ресторанного, нужно помнить про следующие рекомендации специалистов:

Соусную смесь нужно готовить параллельно с приготовлением салата — при длительном хранении заправка потеряет свои вкусовые свойства.

Яйца для приготовления соуса должны быть свежими — нежелательно, чтобы они прошли смену температурного режима. То есть их следует купить на рынке и сразу же использовать.

Чтобы получить оригинальный вкус салата, следует использовать только оливковое масло — обычное растительное не подойдет.

Необходимо как можно тщательнее взбивать смесь — в ней не должно быть комков, поскольку это повлияет не только на привлекательность салата, но и на его вкус.

Вустерский соевый соус, в котором содержится большое количество ингредиентов, довольно тяжело заменить, так что если есть возможность, нужно использовать именно его.

Приятного аппетита!
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 12)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Салат Цезарь с маслинами и огурцами
  • Какие заправки улучшат вкус любого салата.20 универсальных рецептов  ...
  • Заправки для салатов: Три вкусных идеи
  • Веганский салат «Цезарь»
  • Как приготовить диетический соус.10 рецептов для тех, кто заботится о фигур ...
  •   
    -