Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Январь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 


Запеченная телятина на праздничный стол
   4-01-2018, 20:36 | раздел: Салаты и закуски, Советы хозяйке, Праздничные блюда | посмотрело: 87 чел. | добавил: sergei

  
  
Запеченная телятина на праздничный стол

Если у вас нет идей по поводу горячего, а также не очень много времени на подготовительные манипуляции, запеките телятину. Выглядит красиво, готовится просто и хватит наверняка на всех.

Запеченная телятина на праздничный стол

Что может смотреться на столе лучше, чем кусок хорошо и аппетитно запеченного мяса? Если вы поддерживаете такую идею, но не знаете, как и какое мясо лучше запечь, попробуйте приготовить по этому рецепту. Есть правда один важный момент, мясо должно настояться ночь в холодильнике. Поэтому, замариновать мясо нужно рано с утра и весь день продержать его в холоде. До вечера оно точно успеет пропитаться специями.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Телятина - 1600 гр
Специи - по 1/2 ч л молотого черного перца, кориандра, чили, имбиря
Сушеный розмарин - ч л с горкой
Соль морская - 1,5 ч л
Растительное масло - 1 ст л
Сливочное масло - 1 ст л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Телятину натереть солью и специями, перевязать кулинарной нитью (мясо лучше держит форму) и поставить на ночь в холодильник. За час до приготовления достать мясо из холодильника.

2. В сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное и обжарить телятину со всех сторон до румяности. Положить мясо в форму для запекания, вставить в самую толстую часть куска кулинарный термометр и готовить при 160 градусах до внутренней температуры мяса 68-70 гр, если любите более розовое мясо - готовьте до 60 градусов. На готовку уходить меньше 2 часов. Готовому мясу дайте полежать под фольгой около 10 минут и затем подавайте.

Из сока, выделившегося во время запекания, можно приготовить соус к мясу. Слейте его в сотейник, добавьте немного сливок или красного вина (или и то и другое, сначала разведите в них ложку кукурузного крахмала или пшеничной муки ), доведите до кипения и готовьте до загустения соуса, попробуйте на соль и перец, при желании можно добавить зубчик чеснока, свежую бруснику, часть из которой слегка разомните.

Запеченная телятина на праздничный стол

Приятного аппетита!


  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 0)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Телятина по-милански.
  • Телятина с овощами в китайском стиле
  • Баранина в духовке с картошкой 
  • Тушёная телятина с фасолью и помидорами
  • Классический стейк с перцем
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
      
    -