Телятина с овощами в китайском стиле
… Ну может и не совсем в китайском, но что-то восточное в этом блюде определенно есть - хотя бы за счет соевого соуса, имбиря и кунжута. Блюдо готовится в технике стир-фрай, но вкус у него более привычный для европейских вкусовых рецепторов.
Мясо получается мягким, нежным и ароматным - лично мне очень понравилось.
ИНГРЕДИЕНТЫ:На 4 порции:
600 г телятины (лучше вырезка или филейная часть)
1 средняя морковь
1 средний цуккини
1 сладкий перец
3 ст.л. темного соевого соуса
1 зубчик чеснока
1 ст.л. мелко нарубленного имбиря
125 мл куриного бульона
1 ч.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. сахара
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо нарезаем на тонкие полоски. Чеснок и имбирь мелко рубим. Смешиваем бульон, соевый соус и крахмал.
Овощи нарезаем соломкой примерно одинаковой толщины
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла и в несколько заходов обжариваем мясо до румяной корочки, примерно по минуте-полторы на заход.
Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сковороду овощи, солим по вкусу и жарим, помешивая, до мягко хрустящего состояния.
Добавляем чеснок и имбирь и жарим, помешивая, 1 минуту. Возвращаем в сковороду мясо. Вливаем бульон с соусом и крахмалом, размешиваем и варим до обволакивающей консистенции соуса.
Подаем с рисом. При подаче посыпаем кунжутными семечками.
Приятного аппетита!
Телятина с овощами в китайском стиле
