Жаренные кабачки с овощами.Заготовка на зиму.

Это вкусное овощное блюдо прекрасно подойдет в качестве зимних заготовок.
К тому же, оно готовится из низкокалорийных продуктов, поэтому будет идеальным вариантом для тех, кто следит за фигурой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кабачки3 кг
Масло растительное рафинированное50 мл
Лук репчатый1 кг
Морковь1 кг
Петрушка (корень)1 шт
Пастернак (корень)1 шт
Помидоры0,5 кг
Чеснок3 зубчика
Соль
•Количество порций: 10

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кабачки моем, режем кружками, солим и обжариваем с обеих сторон в растительном масле. Лук, морковь, петрушку и пастернак чистим и мелко режем.

Тушим подготовленные овощи на сковороде с добавлением растительного масла, выкладываем очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры и пропущенный через пресс чеснок. Доводим до готовности. Солим по вкусу.


Укладываем в банки слоями, перемежая с кабачками. Стерилизуем банки в едва кипящей воде в течение 15 минут.

Кстати, для стерилизации банок можно использовать микроволновку – 2–3 минуты на максимальной мощности.

Приятного аппетита!