ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баклажаны - 3 шт.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Зелень - По вкусу
Имбирь - 1 см.
Киноа - 1 стак.
Перец красный - 1 шт.
Перец черный, соль - По вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Баклажаны нарезать наискосок, чтобы получились длинные овальные кусочки.

2.Обжарить их на растительном масле, можно добавить немного нарубленного чеснока.

3.Киноа залить двумя стаканами кипятка и отварить до готовности.

4.На растительном масле от баклажанов обжарить мелко нарубленный красный перец. Когда перец почти готов — добавить натёртый имбирь.

5.Готовую кашу взбить вилкой, добавить в неё лимонный сок, соевый соус и обжаренный перец с имбирём.

6.В каждый кусочек баклажана завернуть по 1–2 ч. л. начинки, обжарить или разогреть под грилем, при подаче — посыпать зеленью.

Приятного аппетита!