Из-за своей сладости черешня гонима диетологами и адептами похудения. Ведь в ней так много сахара. Но в то же время пользы – тоже не мало.

Целебные свойства черешни были хорошо известны еще несколько тысяч лет назад – ее применяли лекари в Древней Греции. Причем прописывали они сладкие ягоды для лечения огромного списка болезней. Дело в том, что в состав черешни входят флавониды, которые отличаются целительной силой. В первую очередь они укрепляют сосуды и очищают от токсинов. А ведь и в наши дни многие врачи предупреждают, что большинство болезней развиваются именно из-за неполадок с сосудами.
Черешня поможет при атеросклерозе, восстановит гормональный обмен, справится с простудой. Врачи рекомендуют ее употреблять при подагре, артрозе и ревматизме.

Черешня обладает противовоспалительным действием, еще она помогает переваривать пищу, очищает желудочно-кишечный тракт, налаживает пищеварение, поэтому в умеренных количествах черешня как раз способствует потере лишнего веса и восстановлению обмена веществ, но обратите внимание – в умеренных.

Важно. В больших количествах черешня действует как слабительное. Не рекомендуется сладкая ягода тем, кто страдает диабетом. А также вредна черешня при непроходимости кишечника.

Нежная, сладкая, ароматная черешня – чудесная июньская ягода, она одна из первых появляется на наших рынках. Ее можно есть просто так, горстями, а можно приготовить из нее прекрасные десерты. Хотя одно не отменяет другое. Итак – за дело!

Черешня в собственном соку



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Черешня

Чистые банки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Ягоды вымыть, обсушить.

2. Уложить очень плотно в сухие стеклянные банки.

3. Пастеризовать (нагреть в горячей воде до кипения, кипятить 10-20 минут).

4. Закатать и охладить.

Салат из черешни с соленой рыбой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г черешни
100 г малосоленой красной рыбы

1 пучок шпината

¼ лимона

Соль

Перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Из черешни вынуть косточки

2. Шпинат помыть и крупно нарезать.

3. Нарезать рыбу на небольшие ломтики.

4. Сбрызнуть все лимоном и перемешать.

Суп из черешни



ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г черешни

2 бокала белого вина

2 стакана воды

2 стакана сливок

1 лимон

Корица

Сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Ягоды помыть, обсушить и удалить косточки.

2. С лимона снять цедру, и выжать из него сок.

3. В кастрюле смешать вино, воду, сахар, лимонную цедру и сок, добавить палочку корицы. Довести до кипения и поварить немного на маленьком огне.

4. Добавить черешню, опять довести до кипения.

5. Удалить корицу, суп остудить, потом взбить со сливками до однородности.

6. Охладить в холодильнике в течение 2 часов.

Кексы с черешней



ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г черешни

250 г муки

1 стакан кефира

100 г сливочного масла

150 г сахара

1 ч. л. соды

2 ст. л. лимонного сока

2 ч. л. лимонной цедры

щепотка соли

сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Ягоды помыть, обсушить и удалить косточки.

2. Сливочное масло растопить.

3. Смешать вместе кефир, сахар, маленькую щепотку соли, лимонный сок с цедрой и соду. Размешать, добавить растопленное масло и еще раз перемешать.

4. Постепенно добавить муку. Размешивать быстро.

5. Разлить тесто по одноразовым формочкам до половины.

6. Выложить сверху по несколько ягод.

7. Выпекать около 25 минут при 180 градусах. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Черешневый крюшон



ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г свежей черешни

1 бокал брюта

1 ст.л. водки

1/2 лимона

1-2 ст.л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. С лимона срезать цедру. Очистить мякоть от белой кожи и нарезать на тоненькие дольки.

2. Добавить сахар и водку, настаивать сутки в холодильнике.

3. За час до подачи добавить к лимону игристое и полоски цедры.

4. Добавить очищенную от косточек черешню. Если нужно сахар.

5. Разлить в бокалы со льдом.

Приятного аппетита!