Низкокалорийные десерты Легкие рецепты десертов для худеющих

Быть сладкоежкой и сидеть на диете?
Почему бы и нет, если выбирать низкокалорийные десерты из летних ягод или воздушных сливок!
Предлагаем вам подборку самых легких сладких рецептов для худеющих.



Нектариновый щербет с салатом из лесных ягод





ИНГРЕДИЕНТЫ:

6 крупных нектаринов
1 стакан черники
1 стакан клубники или земляники
½ стакана сахарной пудры
2 ст. ложки лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нектарины промыть, удалить косточки, мякоть нарезать дольками, оставить несколько штук для украшения, с остальных снять кожуру.
Положить в блендер очищенные нектарины, добавить ½ стакана воды, сахарную пудру и лимонный сок, измельчить до консистенции пюре.
Переложить смесь в форму для замораживания, накрыть пленкой и поставить в морозилку на 1 час, время от времени перемешивая вилкой.
Снова переложить все в блендер и взбивать 2 минуты, разложить по формочкам и поставить в холодильник на 4 часа.
Перед подачей к столу щербет должен постоять 10 минут при комнатной температуре, украситьего ягодами и дольками нектаринов.

Бланманже с ягодами



ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 г миндаля
6 г желатина
50 мл молока
100 г сахарной пудры
500 г разных сезонных ягод

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Миндаль на 3 минуты опустить в кипящую воду, затем отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой и снять кожицу, измельчить в кухонном комбайне.
Желатин замочить в небольшом количестве кипяченой воды, чтобы он набух.
Молоко смешать с 80 г сахарной пудры и миндалем, довести до кипения, снять с огня, оставить на 10 минут.
Процедить миндальное молоко в миску, добавить предварительно отжатый желатин, перемешать, чтобы он полностью растворился.
Разлить смесь по 4 формочкам, поставить в холодильник на 2 часа.
Ягоды вымыть, обсушить, несколько штук отложить для украшения, остальные измельчить и смешать с сахарной пудрой, чтобы получилось пюре.
Вынуть бланманже из формочек, полить ягодной смесью, украсить ягодами, подавать к столу.

Паннакота с вишневым соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

полоска лимонной цедры 8х1см
100 г замороженной вишни
щепотка кукурузной муки мелкого помола
120 мл молока
200 мл 35% сливок
1 ч. ложка ванильного сахара
щепотка корицы
10 г желатина в гранулах
3 ч. ложки сахара
1 ст. ложка джема из черной смородины

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Всыпать в молоко желатин, оставить на 5 минут. Вишню разморозить при комнатной температуре, оставить несколько ягод для украшения.
В кастрюлю влить сливки, всыпать обычный и ванильный сахар, добавить лимонную цедру и корицу.
Довести до кипения, уменьшить огонь и влить разбухший в молоке желатин, нагревать 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы он полностью растворился, но не кипятить. Удалить цедру лимона.
Миску поставить в емкость большего размера с ледяной водой, перелить в нее смесь и взбивать 10-12 минут, чтобы загустела. Разлить по формочкам в виде сердечек, поставить в холодильник на 4 часа.
Из вишни удалить косточки, протереть ягоды через сито. Добавить смородиновый джем, всыпать кукурузную муку, перемешать. Довести до кипения на среднем огне, варить 1 минуту, затем остудить и убрать в холодильник.
Сердечки-желе вынуть из формы, переложить на десертные тарелки, полить соусом, подавать к столу.

Торт из сливочного сыра

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 яйца
щепотка сахарной пудры
1 ч. ложка цедры лимона
1 ч. ложка сока лимона
1 апельсин
щепотка ванилина
500 г сливочного сыра «Филадельфия»
100 г апельсинового джема
100 г джема из черной смородины
40 г сливочного масла
100 г муки
соль
250 мл 20%-ных сливок
20 г желатина
разрыхлитель теста

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Испечь бисквитный корж для торта. Белки яиц взбить с солью и соком лимона в пышную пену. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку, разрыхлитель и измельченную цедру лимона. Взбить миксером.
Духовку разогреть до 180 С, разъемную форму для выпечки накрыть пергаментом и сбрызнуть водой. Аккуратно влить в желтковую массу взбитые белки, перемешать снизу вверх. Выложить в форму, выпекать 15 минут, остудить.
Сливочный сыр взбить с 50 г сахарной пудры и 200 мл сливок, разделить массу на 3 части. Апельсин очистить от кожуры, пленок и косточек, нарезать кубиками. Добавить в одну часть смеси из сыра черносмородиновый джем. Перемешать.
В две другие части сырной смеси положить кубики апельсина и апельсиновый джем. В оставшихся сливках растворить желатин, нагреть, но не доводить до кипения. Треть желатина влить в черносмородиновую массу, остальное – в апельсиновую.
Разъемную форму застелить пергаментом, положить бисквитный корж, на него вылить половину апельсиновой массы и убрать в холодильник на полчаса, затем влить черносмородиновую массу и снова убрать в холодильник на полчаса, влить снова апельсиновую массу и поставить в холодильник на 1 час. Подавать к столу.

Приятного аппетита!