Икра из соленых огурцов с нутом

Острая и вкусная икра фьюжн: по-русски - с солеными огурцами и по-восточному - с нутом!
Годится как самостоятельная закуска, как гарнир или как перекус на хлебцах или тосте.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

нут 0,5 стак.
лук 1 шт.
чеснок 1-2 зубч.
порей кусок 5 см
соленые огурцы 2 шт.
томат 1 шт.
грибы (шампиньоны) 3 шт.
сладкий перец 1/2 шт.
чили - по вкусу
сок лимона или лайма 1 ст.л
сахар - по вкусу
паприка(порошок) 0,5 ч.л.
душистый перец, чабрец, любисток - по вкусу
растительное масло для обжаривания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нут сварим до готовности. Лук, чеснок, порей обжарим до прозрачности. Добавим чили. Чистим грибы, мелко рубим, добавляем к овощам. Минут через 5 добавим нарезанный мелким кубиком сладкий перец (у меня желтый). Помидор обдадим кипятком, снимем шкурку и нарежем. Соленые огурцы натрем на терке. Добавляем к овощной смеси и тушим минут 10 на медленном огне. Добавим специи, сухие травы, сахар, лимонный сок. Добавим в смесь вареный нут. Готовим икру пока не выпарится жидкость. Икра хороша и в горячем и в холодном виде.

Приятного аппетита!