Закуска из скумбрии
Итак, сегодня у нас не целое блюдо, но вкусная закуска - из скумбрии.
ИНГРЕДИЕНТЫ:Скумбрия - 1 уп (2 рыбки)
морковь - 2 шт
Лук - 2 шт
масло растительное, соевый соус, чеснок, перец красны, кориандр, соль, сахар, уксус.
Сразу скажу, что переборщила с луком и морковью. Точнее, мне нравится, что бы их было много. Но, хватит и по одной штучке.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1.рыбу размораживаем (говорят, что если разморозить не полностью, то разделывать удобнее), и разделываем на филе, вынимаем оставшиеся кости. Отскребаем все чёрные плёнки. У скумбрии нет чешуи, поэтому её можно не чистить.
2.нарезаем филе на полосочки
3. Заливаем рыбу уксусом. У меня 9%.
10 столовых ложек.
И оставляем на 1 час.
4.трем морковь на терке для корейской моркови. Лук - полукольцами. Два зубчика чеснока пропускаем через пресс.
5. Сливаем жидкость с рыбы. Перемешиваем с луком и морковью. Сверху кладём чеснок.
заправляем соевым соусом - 5 столовых ложек.
специи высыпаем горкой на чеснок:
- сахар - 1 ст.ложка
- соль - 1 ч.ложка
- кориандр - 1 ст.ложка
- красный перец - 1 ч. ложка
6. Раскаляем 7 столовых ложек растительного масла без запаха и заливаем им специи.
8. Перемешиваем и убираем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
При подаче можно украсить зеленью и кунжутом.
Приятного аппетита!
Закуска из скумбрии
