Буженина в горчично-чесночном маринаде – отличная мясная закуска на любой праздник. Упругая снаружи и очень сочная внутри, она обязательно понравится вашим гостям.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

свиной ошеек – 1,2 кг.
вода – 1 л.
соль – 2 ст.л
сахар – 1 ст.л.
черный перец горошком – 8 шт.
душистый перец – 8 шт.
гвоздика – 5 шт.
лавровый лист – 6 шт.
чеснок – 3 зуб.
горчица – 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовление буженины начнем с приготовления рассола. Для этого в кастрюлю выльем воду и вскипятим ее. В кипящую воду добавим соль, сахар, все специи, кипятим 5 минут все вместе и даем рассолу полностью остыть. В остывший рассол погружаем мясо и оставляем его в холодильнике просаливаться на сутки.

Через сутки достаем мясо, вытираем его бумажными полотенцами. Готовим маринад для мяса. Для этого соединяем горчицу, пропущенный через пресс чеснок и немного соли, все хорошо перемешиваем. Натираем мясо маринадом и оставляем мариноваться на 2 часа.

Промаринованное мясо заворачиваем в 2 слоя фольги и отправляем в духовку. Для приготовления я использовала кулинарный термометр для гриля.

Духовка разогрета до 190 градусов мясо готовится 60 – 70 минут, потом раскрываем фольгу и запекаем еще 15 минут. Буженина вкусна как в горячем, так и в холодном виде, имеет необычный остро-пряный вкус.

Буженина в горчично-чесночном маринаде готова! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео.

Приятного аппетита!