Как пожарить рыбу на чугунной сковороде, чтобы она не прилипла ко дну
![Как пожарить рыбу на чугунной сковороде, чтобы она не прилипла ко дну Как пожарить рыбу на чугунной сковороде, чтобы она не прилипла ко дну](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-08/thumbs/1629178013_jarenaya-ryba-1.jpeg)
Современные сковороды с антипригарным покрытием позволили многим хозяйкам расслабиться и позабыть о проблемах с прилипанием пищи в процессе приготовления. Но многие все еще предпочитают старые бабушкины чугунные сковородки, на которых еда получается более вкусной, с хрустящей корочкой. Вот именно для таких изделий и придумали нехитрый способ, как пожарить рыбу, особенно рыхлую, чтобы она не прилипла ко дну.
![Как пожарить рыбу на чугунной сковороде, чтобы она не прилипла ко дну Как пожарить рыбу на чугунной сковороде, чтобы она не прилипла ко дну](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-08/thumbs/1629178043_jarenaya-ryba-3.jpg)
На помощь в данной ситуации придет обычная пергаментная (пекарская) бумага. Она избавит от неприятностей в виде развалившейся на части или пригоревшей, прилипшей к сковороде рыбы.
Что нужно сделать![Как пожарить рыбу на чугунной сковороде, чтобы она не прилипла ко дну Как пожарить рыбу на чугунной сковороде, чтобы она не прилипла ко дну](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-08/thumbs/1629178090_jarenaya-ryba-5.jpg)
На самом деле особенно ничего и делать не нужно. Просто берется пергамент и вырезается по размеру сковороды. Бумага должна закрыть не только дно, но и края сковороды.
![Как пожарить рыбу на чугунной сковороде, чтобы она не прилипла ко дну Как пожарить рыбу на чугунной сковороде, чтобы она не прилипла ко дну](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-08/thumbs/1629178113_jarenaya-ryba-4.jpg)
Дальше наливаем на бумагу немного масла и выкладываем рыбу. Процедура жарки стандартная. На бумагу наливается немного растительного масла, потом выкладываются куски рыбы, и она жарится до готовности.
![Как пожарить рыбу на чугунной сковороде, чтобы она не прилипла ко дну Как пожарить рыбу на чугунной сковороде, чтобы она не прилипла ко дну](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-08/thumbs/1629178072_jarenaya-ryba-2.jpg)
Лучше все это делать на медленном огне, так как даже к пергаменту рыба может прилипнуть. Если все-таки это произошло, сковородку нужно накрыть крышкой, а затем отключить огонь. Под воздействием пара филе размягчиться и спокойно сдвинется со своего места. Плюс ко всему пергамент в этой ситуации решает еще одну проблему. Даже если масло и попадет на сковородку, мыть ее будет гораздо легче.