Если ты стараешься правильно питаться и дорожишь собственным здоровьем, то при покупке продуктов на рынке наверняка внимательно изучаешь их внешний вид. Но убедиться в качестве помидоров по явным признакам удается далеко не всегда.
Сегодня узнаем, на что обратить внимание, чтобы выбрать самые спелые и вкусные томаты, и научит безошибочно отличать хорошие от плохих.

Самые вкусные томаты

КАК ВЫБРАТЬ

1.В первую очередь нужно попробовать помидоры на ощупь. Если они слишком мягкие, значит, перезрели и могут испортиться за несколько часов. Если слишком твердые, то, возможно, не дозрели.

Зрелые плоды довольно тяжелые — это означает, что они сочные и мясистые, не высохшие изнутри. У грунтового, вкусного томата кожица должна быть тонкой. А толстой она становится от нитратов.

2.Если место соединения плода с веточкой имеет зеленоватый цвет или резко отличается от цвета кожицы, скорее всего, плод дозревал уже после того, как его сорвали.

3.Распознать качественный помидор поможет плодоножка: просто понюхай плод в месте соприкосновения с ней. Если ощутишь живой запах спелого овоща, смело покупай. Если запаха нет, значит, помидоры чем-то обработали, чтобы не портились.

4.Обрати внимание на «звездочку» на обратной стороне помидора. Чем она ярче, тем плод будет слаще.

5.Если на помидоре есть трещинки и бороздки, это хорошо. Помидор трескается от сахаристости.

6.Попроси продавца разрезать один помидор. Внутри помидора не должно быть пустот и белых прожилок.

7.В естественных условиях помидоры вырастают не очень яркими, не идеально гладкими и не достигают гигантских размеров. Поэтому при покупке следует избегать неестественно больших, глянцевых и гладких плодов.

Как определить наличие нитратов

Повышенное содержание нитратов в помидорах — явление довольно распространенное. Определить их концентрацию можно с помощью специальных лабораторных анализов, однако с некоторой долей вероятности выявить нитраты можно и визуально.

КАК УЗНАТЬ О НИТРАТАХ В ПОМИДОРАХ

1.Понюхай плод в районе плодоножки. Помидоры, которые не пичкали нитратами, растут медленнее, поэтому у них есть достаточно времени, чтобы приобрести насыщенный вкус и аромат.

2.Надави пальцем на кожицу. Если она не лопается, а от пальца остается вмятина, то помидор, скорее всего, выращен с использованием нитратов. Народная мудрость гласит: чем толще кожура помидора — тем больше в нём нитратов.

3.Перед покупкой помидоров попроси продавца сделать надрез. Если мякоть помидора намного светлее, чем его кожица, скорее всего, в таком плоде превышено содержание нитратов. Об их наличии говорят также светлые прожилки.

Количество нитратов можно снизить, если помидоры после тщательного мытья подержать пару часов в воде. Вредные соединения также уходят при варке.

Как хранить

Помидоры нельзя хранить в холодильнике.

Идеально — завернуть каждый плод в салфетку и хранить в темном прохладном месте.

Не надо закупать томаты впрок, какими бы вкусными и красивыми они бы не были. Помидоры товар скоропортящийся!

Резюме

Если есть возможность, покупайте помидоры на цивилизованных рынках.
У продавца должны быть сертификаты на всю продукцию
Не бойтесь попросить продавца выбрать для вас помидоры.
Попросите продавца разрезать один помидор.
Если есть возможность – пробуйте.
Внутри в помидоре не должно быть белых прожилок.
Кожица у помидора должна быть тонкой.
Внутри помидора не должно быть пустот.
Помидор должен быть упругим, ни слишком твердым, ни слишком мягким.
Самые вкусные помидоры — неправильной формы с яркими «звездочками».
Не покупайте лопнувшие и мятые помидоры.
Не покупайте слишком большие помидоры, если это не специальный сорт, например «Бычье сердце».

Приятного аппетита!