Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Июнь 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30




Top.Mail.Ru
Куда можно применить воду, оставшуюся после варки макарон, знают опытные хозяйки
   12-06-2019, 18:46 | раздел: Разное, Советы хозяйке | посмотрело: 299 чел. | добавил: sergei

  
  
Куда можно применить воду, оставшуюся после варки макарон, знают опытные хозяйки


Куда можно применить воду, оставшуюся после варки макарон, знают опытные хозяйки

Опытные повара знают, что для достижения успеха на кухне нужны не только качественные продукты, столовые приборы и инструменты. Нельзя обойтись без добротных рецептов, а также правильного умения все это использовать так, чтобы добиться наивысшей эффективности. Сегодня пришло время узнать как раз про одну такую мелочь, а именно про то, для чего нужна вода из-под макарон.

Куда можно применить воду, оставшуюся после варки макарон, знают опытные хозяйки

Каждая хозяйка (и хозяин) видели воду из-под макарон. Она становится такой беловатой мутной жидкостью. Происходит это в первую очередь потому, что в воду из макаронной муки попадает часть крахмала. Если такая жидкость появилась, то было бы разумным отлить ее немного для повторной готовки. Например, воду из-под макарон можно использовать для разведения соуса в тех случаях, когда он недостаточно густой. Случается подобное из-за расслоения в продукте воды и масла.

Куда можно применить воду, оставшуюся после варки макарон, знают опытные хозяйки

В этом отношении вода с крахмалом (оставшаяся от макарон) выступает в качестве эмульгатора и обеспечивает процесс эмульсификации. Иными словами, она соединяет несколько жидкостей в одну единую.

Примечание: конечно, то же самое можно сделать, просто добавив в соус щепоточку крахмала, однако вода из-под макарон также улучшает вкусовые качества блюда. Более того, она делает процесс «соединения» более незаметным.

Куда можно применить воду, оставшуюся после варки макарон, знают опытные хозяйки

Кстати, можно использовать и другу оставшуюся воду. Например, воду, получившуюся в результате готовки чечевицы, фасоли, бурого риса. Получившиеся жидкости не уступят по уровню содержания крахмала «макаронной воде».
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 0)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • 6 оригинальных советов, куда можно применить огуречный рассол.
  • Невероятные картины из макарон от Вернона Спайсера
  • Куда можно применить кожуру от цитрусовых фруктов.
  • Кухонные мифы
  • «Макароны не вредят фигуре». Советы диетолога о питании в кризис
  •   
    -