Сколько кулинаров – столько рецептов борща! И это только в нашей стране, а что если обратить внимание еще и на зарубежные рецепты этого супа?
Например, такая вариация польского белого борща получается очень интересной.
Конечно, с борщом в нашем традиционном понимании этот суп имеет немного общего, но почему бы не удивить родных?

ИНГРЕДИЕНТЫ:

900 г копченой колбасы
300 г сметаны
по 40 г пшеничной муки, хрена и укропа
20 г петрушки
по 4 яйца и зубчика чеснока
по 2 клубня картофеля, стебля лука-порея и веточки майорана
по 1 луковице и лавровому листу
перец, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца сварить вкрутую, остудить, измельчить укроп и петрушку, пропустить через пресс чеснок, кольцами нарезать репчатый лук и порей, очистить картофель, нарезать его кубиками по 2,5см.
Нарезать копченую колбасу, выложить в кастрюлю, влить 1,5л воды, довести до кипения, сделать минимальный огонь, варить 25мин, затем получившийся бульон перелить в миску.
Поставить кастрюлю обратно на плиту, влить масло, чеснок, порей и репчатый лук, потушить 10мин до мягкости.
Влить в кастрюлю бульон, положить картофель, лавровый лист и веточку майорана, довести до кипения, проварить 30мин до готовности картофеля, затем пюрировать суп блендером.
Сметану перемешать с мукой, влить 100мл супа, перемешать до однородности, затем эту смесь влить в суп, перемешать, проварить около 5-7мин до загустения.
Положить в суп колбасу и тертый хрен, поперчить и посолить его, перемешать.
Разлить суп по тарелкам, положить в каждую зелень, украсить яйцами, разрезанными на половинки или четвертинки.

Приятного аппетита!