Даже во время карантина стоит питаться полноценно и не забывать о первых блюдах. И отличным вариантом для семейного обеда может стать густой и ароматный гороховый суп с грибами.
Гороховый суп с грибами станет прекрасным началом весенней трапезы. Ведь необычное сочетание продуктов в этом блюде, делают его особенно нежным и вкусным. Он получается невероятно очень сытным, и обладает приятным ароматом и бархатистой структурой.
Как приготовить этот чудесный супчик.

Гороховый суп с шампиньонами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Колотый горох – два стакана
Мясо с косточкой для бульона – 400 грамм
Морковь – одна штука
Лук – одна луковица
Шампиньоны – 150 грамм
Картофель – две штуки
Лавровый лист – одна штука
Растительное масло, соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перед началом горох следует тщательно промыть в проточной воде. Положите его в кастрюлю, залейте полтора литрами холодной воды и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте в нее мясо на косточке. Варите бульон до полной готовности мяса – около часа.

В это время можно заняться овощами. Картофель необходимо очистить, нарезать небольшими кусочками и добавить в готовый бульон вместе с лавровым листом. Посолите его по вкусу. Далее нужно очистить лук, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Морковь также следует почистить, натереть на терке и добавить к луку.

Обжаривайте овощи до золотистого цвета. Грибы следует помыть, обсушить, нарезать пластинами и добавить в сковороду. Посолите, поперчите и тушите овощи в течение 5-7 минут. Из бульона выньте мясо. Его можно снять с кости, измельчить и добавить в суп.

Когда картошка свариться, в кастрюлю следует добавить обжаренные лук с морковью и грибами. Проварите супчик еще 10 минут, затем снимите с огня и дайте настояться около получаса. После подавайте к столу, украсив зеленью.