Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Апрель 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 




Top.Mail.Ru
5 самых полезных замороженных овощей и фруктов
   20-01-2014, 17:15 | раздел: Информация, Разное, Лечебная кулинария, Советы хозяйке | посмотрело: 1678 чел. | добавил: sergei

  
  
5 самых полезных замороженных овощей и фруктов

Замороженные овощи и фрукты могут быть такими же полезными, как и свежие.
Главное — правильно их хранить.


5 самых полезных замороженных овощей и фруктов

Почему-то никто никогда не кричит: «Ммм, какая вкусная кукуруза, только из морозилки!»
Но вот факт: многие овощи и фрукты, пройдя процедуру заморозки,
становятся даже полезнее и вкуснее, чем те, что только с бабкиной грядки.
Важно, конечно, покупать свежезамороженные продукты
(а не те, что пролежали в холодильнике какого-нибудь сельпо года полтора)
и не забывать плотно закрывать уже открытые упаковки, которые ты хранишь в морозилке.
Вот, что тебе нужно:

1. Кукуруза

«Почему замороженная кукуруза лучше, чем консервированная? Хотя бы потому, что вкуснее», — заявляет Майкл Ферраро, шеф-повар и совладелец нью-йоркского ресторана Delicatessen. И — да, замороженная кукуруза куда полезнее той, что в банках. Уровень лютеина и зеоксантина, защищающих твое зрение, в ней может быть аж на 118% больше, чем в консервированной, показали исследования из Индии. Но не храни ее в морозилке дольше полугода, иначе все без толку.

2. Горох

«Замороженный горох почти не меняет вкус и текстуру. Разморозь его — и не отличишь от свежесорванного», — сообщает Ферраро. Кроме того, по сообщению Journal of Food Science, в замороженных горошинах увеличивается активность антиоксидантов, уберегающих тебя от рака. Наконец, на 100 г гороха приходится почти половина от рекомендуемой суточной нормы витамина С. И пусть себе лежит в морозилке. По данным Калифорнийского университета, даже за целый год при низкой температуре горох потеряет лишь десятую часть своих полезных свойств.

3. Шпинат

Польские ученые заверяют: в замороженном шпинате больше кальция, чем в свежем. Готовь его на пару, чтобы получить максимальную пользу еще и от содержащихся в нем антиоксидантов, советуют исследователи из Италии. Но поглядывай на календарь: после третьего месяца в морозилке стремительно сокращается количество фолата, содержащегося в шпинате. Он оберегает тебя от заболеваний сердца.

4. Черника

Почему она хороша? Потому что богата флавоноидами, защищающими тебя от рака и болезней сердца. Замороженная черника богата ими не меньше, чем свежая, рапортуют исследователи из Румынии. Как соберешься ее разморозить, закинь на минуту в микроволновку — так, по данным Университета Северной Каролины, количество флавоноидов даже вырастет. Ах да, и не держи в морозилке дольше четырех месяцев.

5. Вишня

Вишня глубокой заморозки бьет консервированную по количеству антиоксидантов антоцианов, сообщает Journal of Food Science. Однако если ты продержишь вишню в морозилке слишком долго (вместо того чтобы замешать ее в блендере или закинуть в йогурт, например), рискуешь остаться с носом. 25% полезных веществ пропадут уже после трех месяцев морозилки, предупреждают тебя в Калифорнийском университете.
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 0)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Есть ли польза от замороженных овощей?
  • Семь порций фруктов и овощей в день снижают риск смерти почти вдвое
  • 10 самых полезных продуктов, которые должны быть в вашем холодильнике
  • Ученые назвали специю, повышающую выносливость сердца
  • Какие самые распространенные ошибки допускают практически все при заморозке ...
  •   
    -