Песочный пирог с ягодами и фруктами



Попробуйте дома приготовить наивкуснейший песочный пирог я годами,
которые, наверняка, завалялись у вас в морозильнике.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

- 350 г муки
- 4 г соли
- 14 г сахара
- 226 г сливочного масла или маргарина
- 120 мл воды со льдом

Для начинки:

- 900 г любых замороженных ягод и фруктов
- 30 г крахмала
- 150 г сахара
- 28 г масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим тесто.

Нарежьте ножом сливочное масло на небольшие кусочки
(перед использованием масло обязательно заморозить).
Смешайте масло с мукой, добавьте сахар и соль.
Используя большой нож, измельчите ингредиенты в мелкую крошку.
Добавьте в тесто холодную воду и снова измельчите.
Не сильно вымешивая, соедините тесто в одну массу и поставьте в холодильник на полчаса.

Делаем начинку.

Предварительно разморозьте ягоды и фрукты, сделайте карамель.
Положите сахар в разогретую сковородку и слейте в нее сок размороженных фруктов и ягод.
Как только сахар растворится, добавьте к нему фрукты и ягоды.
Положите в начинку крахмал, доведите смесь до кипения и остудите.

Разделите тесто на две части: одна часть должна быть в два раза больше другой.
С помощью скалки раскатайте ту часть, которая больше, до размеров формы для выпекания.
Распределите тесто по форме и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут,
чтобы корж подрумянился.
Во время выпекания проследите, чтобы корж не поднялся.
Для этого вилкой сделайте проколы по всему коржу.

Оставшуюся часть теста раскатайте и разрежьте на полоски шириной 1,5-2 сантиметра.

Достаньте корж из духовки и вылейте на него готовую начинку.
Выложите полоски сеткой на пирог и поставьте в разогретую духовку на 30 минут.
Перед подачей остудите.




Приятного аппетита!