ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

5 дл муки
200 г 82% сливочного масла
1 дл сахара
2 ч. л. корицы
1 желток
немного холодной воды

Начинка:

750 г сладких груш
1 ст. л. с горкой картофельного крахмала
3 ст. л. сахара
1 ч. л. с горкой корицы
100 г орехов пекан

Этот сочный грушевый пирог бывает особенно вкусным именно с корицей и орехами пекан. Так что не скупитесь на них! Вкуснее всего в теплом виде.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тесто:
Разрежьте холодное сливочное масло на кубики и разомните руками в однородную крошку вместе с мукой, сахаром и корицей. Добавьте яичный желток, 1-2 столовые ложки холодной воды и замесите тесто. Если тесто покажется рассыпчатым и сухим, добавьте холодной воды. Вдавите 2/3 теста в дно и края формы. Поставьте в холодильник. Оставшееся тесто скатайте в шар, также поставьте в холодильник и дайте постоять 15 минут. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и нарежьте полосками.

Начинка:
Удалите у груш сердцевину, затем разрежьте их на кубики или дольки. Добавьте немного мельче нарубленные орехи, картофельный крахмал и сахар и перемешайте. Можно добавить и ром, затем еще раз перемешать. Выложите начинку на основу пирога. Покройте начинку полосками из теста так, чтобы получилась cетка, и выпекайте при 180 градусах 50 минут. Дайте остыть 10-15 минут и подавайте на стол, пока пирог еще теплый.

* Здесь подойдет и белый шарик мороженого!

Приятного аппетита!