Песочный пирог с насыщенным цитрусовым вкусом.
Песочное тесто очень просто приготовить в домашних условиях, поэтому приготовление пирога следует начать именно с теста. Пока тесто будет отдыхать в холодильнике самое время готовить начинку. Как только вы поставите пирог в духовку по квартире начнет разноситься невероятный аромат цитрусовых, который очень быстро соберет всех домочадцев за столом в ожидании чая.
ИНГРЕДИЕНТЫ:Для теста: • Мука пшеничная – 250-300 г.
• Масло сливочное – 125 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 50 г.
• Соль – 1 щеп.
Для начинки:• Лимон – 2 шт.
• Масло сливочное – 75 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 200 г.
• Крахмал – 20 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тарелке смешиваем яйца, масло и сахар.
2. Добавляем просеянную муку соль, замешиваем тесто.
3. Готовое тесто накрываем пленкой и убираем в холодильник минимум на 30 минут.
4. Натираем цедру двух лимонов и выжимаем из них сок. Можно просто прокрутить лимоны через мясорубку.
5. Для начинки взбиваем яйца и сахар до белой пены.
6. Сливочное масло растапливаем на небольшом огне и добавляем в него крахмал.
7. К взбитым яйцам добавляем масло, перемешиваем.
8. В конце добавляем цедру и сок лимона.
9. Тесто достаем из холодильника. Берем форму для выпечки и делаем из теста корж с небольшими бортиками, вилкой делаем несколько проколов.
10. На корж выливаем начинку. Ставим пирог в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30 — 35 минут.
11. За 5 минут до готовности вынимаем пирог из духовки и посыпаем его сахаром, убираем обратно в духовку.
Приятного аппетита!
Песочный пирог с насыщенным цитрусовым вкусом. (Фоторецепт)
