Как приготовить творожную пасху без дрожжей и муки.

огда заканчивается Великий Пост, первым делом хочется наесться, но нагружать организм плотной едой ни в коем случае нельзя. На помощь приходит творожная пасха. Мы приготовили для вас пять простых рецептов с фруктовым желе, шоколадом, апельсином и кокосовым молоком.

Творожная пасха с киви

6 порций, время приготовления: 4 часа

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Творог - 1 килограмм
Сливки (35%) - 500 миллилитров
Сахар - 150 грамм
Ванильный сахар - 1 столовая ложка
Яйцо - 1 штука
Желатин - 20 грамм
Киви - 6 штук
Виноградный сок - 200 миллилитров

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замочите желатин.
Протрите творог через сито, смешайте с ванильным сахаром и поставьте в холодильник.
Половину желатина смешайте со сливками, сахаром и нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения желатина.
Процедите смесь и дайте ей немного остыть. Добавьте яйцо и взбейте до получения однородной массы.
Охлажденный творог при непрерывном помешивании соедините с теплой сливочной смесью.
Застелите пищевой пленкой форму для пасхи, выложить в нее подготовленную массу, разровняйте поверхность и уберите в холодильник на 7-8 часов.
Смешайте виноградный сок со 100 мл холодной воды и оставшимся желатином, поставьте смесь на огонь и вскипятите ее. Затем остудите, но не дайте застыть.
Почистите киви, нарежьте кружками, положите в большую миску, обдайте кипятком и обсушите на бумажном полотенце.
Пасху выньте из формы и разрежьте мокрым горячим ножом на 3 части.
Нижний слой верните в форму, разложите на нем часть ломтиков киви, влейте половину желе и поставьте в холодильник на 20 минут.
Затем на нижний слой положите средний слой пасхи, снова украсьте ломтиками киви, залейте оставшимся желе и ставим пасху в холодильник еще на 20 минут.
Также положите последний слой пасхи и уберите в холодильник на 2 часа.
При подаче украсьте пасху оставшимися ломтиками киви.

Творожная пасха из риккоты с апельсином

4 порции, время приготовления: 5 часов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сыр рикотта - 400 грамм
Апельсин - 2 штуки
Масло сливочное - 50 грамм
Сахар - 1 стакан
Сливки (20%) - 100 миллилитров
Сахарная пудра
Приготовление:

Вымойте апельсины и срежьте кожуру и порежьте мякоть на небольшие кусочки.
Разогрейте на сковороде сливочное масло с сахаром. Добавьте апельсин и готовить до получения жидкой карамельной массы.
Влейте сливки, перемешайте и снимите с огня.
Остудите смесь и добавьте в нее риккоту.
Полученную массу переложите в форму и уберите в холодильник на 4 часа.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Творожная пасха с кокосовым молоком

5 порций, время приготовления: 13 часов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ворог (18/%) - 500 грамм
Сахар - ½ стакана
Ваниль - 1 стручок
Желток - 1 штука
Кокосовое молоко (33%) - 100 грамм
Сливочное масло - 50 грамм
Орешки
Цукаты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Протрите творог через сито.
Смешайте желток, сахар и ванили.
Добавьте к полученной смеси кокосовое молоко, сливочное масло и творог.
Взбейте сливки, введите их в творожную смесь, затем аккуратно перемешайте ложкой.
Добавьте в смесь орешки и цукаты.
Наполните форму творожной смесью, а сверху положить груз.
Уберите в холодильник на ночь.

Творожная пасха с шоколадом и орехами

5 порций, время приготовления: 9 часов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Творог - 1 килограмм
Горький шоколад - 150 грамм
Ореховая смесь - 150 грамм
Сметана - 200 грамм
Сахарная пудра - 250 грамм
Сливочное масло - 70 грамм
Цедра лимона - 2 столовые ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Натрите шоколад на мелкой терке и смешайте с сахарной пудрой.
Измельчите орехи.
Творог протрите через сито и смешайте с растопленным сливочным маслом.
Добавьте сметану, шоколадно-сахарную смесь, цедру и орехи, тщательно перемешать.
Формы для пасхи застелите пищевой пленкой.
Выложите в формы творожную массу и накройте свободными краями пленки. Сверху поставьте груз.
Уберите формы в холодильник на 6–8 часов.
Перед подачей украсьте пасху шоколадом.

Творожная заварная пасха с фруктовым желе

5 порций, время приготовления: 6 часов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молоко (3.2%) - 3 литра
Яйцо - 10 штук
Сметана (30%) - 3 стакана
Сливочное масло - 250 грамм
Сахарная пудра - 1 стакан
Миндаль - ½ стакана
Сухофрукты - ½ стакана
Изюм - ½ стакана
Курага - ½ стакана
Ванилин - 1 пакетик
Апельсиновое желе - 1 пакетик
Клубничное желе - 1 пакетик
Свежие фрукты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вскипятите молоко и снимите с огня.
Взбейте яйца со сметаной и смешайте с горячим молокой.
Поставьте смесь на медленный огонь на 15-20 минут.
Когда масса свернется, снимите с огня и процедите ее.
Отожмите творог.
Взбейте масло с сахарной пудрой и ванилином.
Помешивая, постепенно добавьте творог и измельченные сухофрукты.
⅓ полученной массы выложите в форму, залейте слоем клубничного желе и поставьте в холодильник.
Когда желе загустеет, выложите на него еще один слой творожной массы и залейте апельсиновым желе. Снова поставьте пасху в холодильник до полного застывания.
После этого, выложите на него оставшийся слой творога и поставьте в холодильник.
Перед подачей украсьте творожную пасху кусочками фруктов.

Приятного аппетита!