«ТВИКС» В домашних условиях.

Это песочное печенье с шоколадом и вареной сгущенкой готовится довольно просто и быстро, а результат получается превосходный!
Им можно лакомиться просто в семейном кругу, но можно и подать к любому праздничному столу.
На вкус это песочное печенье напоминает известный «Твикс»...

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для сладкого песочного теста

150 грамм муки - 150 г,
80 грамм хорошо охлажденного сливочного масла,
50 грамм сахара или сахарной пудры
2 яичных желтка
2 столовых ложки сметаны
соль на кончике ножа

Для карамели

1-1,5 банки сгущенного молока
15 грамм сливочного масла

200-250 грамм молочного шоколада ( можете часть молочного шоколада заменить на горький)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим сладкое рубленое тесто. Просеим муку с солью и добавим сахар (сахарную пудру).
Положим сверху сливочное масло, нарезанное кубиками.
Порубить приготовленную муку со сливочным маслом до состояния крупной крошки (в кухонном комбайне или на разделочной доске поварским ножом).
Добавим 2 желтка и перемешаем тесто.
Положим 2 столовых ложки сметаны (можете заменить сметану сливками, водой и т.п.).
Перемешаем тесто - должна получиться густая рассыпчатая смесь. Тесто должно легко лепиться (если нет - добавьте еще немного сметаны).

Полученную тестяную крошку выкладываем в форму для запекания, застеленную пергаментом.
Равномерно распределим тесто по форме, утрамбуем руками.
Уберем форму с тестом минут на 10 в морозилку (на пол часа в холодильник).

Нагреем духовку до 180 °C.
Вынем форму с тестом из холодильника, поставим в разогретую духовку и выпекаем минут 20 до легкой золотистости.
Вынимаем песочную основу и остужаем.

Готовим карамель.
В небольшую стальную толстодонную(!) кастрюлю выльем сгущенку и добавим кусочек сливочного масла.
Поставим кастрюлю со сгущенкой на минимальный огонь и варим, постоянно помешивая, пол часа.
В процессе приготовления сгущенка густеет и приобретает легкий карамельный оттенок.
Не переварите - она станет слишком твердой.

Растапливаем шоколад. Ставим на кипящую водяную баню миску с шоколадом.
Добавим к растопленному шоколаду отложенные 50 грамм шоколада.
Перемешиваем, пока шоколад полностью не расплавится.

Аккуратно снимаем миску с водяной бани, выливаем растопленный шоколад на корж и разравниваем поверхность.

Убираем печенье в холодильник на 4 часа. Готовое печенье нарезаем полосками и подаем с чаем, кофе либо с какао

Приятного аппетита!