Хорош "хворост" и тем, что всегда получается нежным и хрустящим, а сегодняшний рецепт - хворост на кефире,
обеспечит печенью еще и нежный сливочный вкус, а если вместо кефира взять ряженку, то можно получить и ароматную нотку топленого молока.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

0,5 л. кефира
2 яйца
4 ст. л. сахара (при желании и больше)
3-4 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. соды
5-6 ст. муки (возможно больше)
ванильный сахар или корица

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбиваем яйца в миски и добавляем кефир. Пока кефир не перемешали с яйцами - добавляем соду (в кислой среде кефира, она погасится) Все перемешиваем и добавляем остальные ингредиенты.
Тесто получится мягким, но не должно липнуть к рукам. Если липнет, вымешивая, добавляем еще муки, пока не перестанет приставать к рукам. Затем накрываем целлофаном и оставляем отдыхать минут на 20.
Далее посыпаем мукой поверхность стола и раскатываем тесто в пласт:
если хотите тонкий и хрустящий хворост - толщина должна быть около 0.3 - 0.5 см,
если рассыпчатый и мягкий - 1 см,
Режем пласт теста на ромбики или квадратики, где то 5 х 5 см, делаем в серединке прорезь и выворачиваем один уголок внутрь, можно вывернуть и оба.
Жарим хворост на кефире с двух сторон в довольно большом количестве масла, что бы хворост поднялся. Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой.
Хрустеть таким печеньем приятно и просто так, но и к чаю оно подойдет как нельзя к стати.

Приятного аппетита!