С пирожным «картошка» практически каждый знаком. Это лакомство родом из детства до сих пор считается самым вкусным и любимым многими взрослыми и детьми. А вариантов его приготовления настолько много, что глаза разбегаются при выборе рецепта.

1. Классический вариант

Если вы решили вспомнить детство, а заодно порадовать себя и домочадцев вкусняшками, тогда классический рецепт бисквитной «картошки» - то, что нужно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука - 200 г;

• Крахмал картофельный - 4 ст.л;

• Яйца - 8 шт;

• Сахар - 1 стакан.

Для крема:

• Молоко - 150 мл;

• Сахар - 1 неполный на палец стакан;

• Яйца - 1 шт;

• Масло сливочное - 1 упаковка (250 г);

• Коньяк - 1 ст.л;

• Ванильная эссенция - 2-3 капли.

Для обсыпки:

• Какао - 1 ст.л;

• Сахарная пудра - 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Муку смешать с крахмалом и просеять через мелкое сито;

• Сахар взбить с яйцами до консистенции не сильно густого крема;

• После соединить с мукой и хорошенько перемешать;

• Тесто разделить на две части;

• Половину выложить на противень, застелив его бумагой для выпечки;

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут;

• Всё тоже самое проделать и со второй половиной теста;

• Готовые бисквитные коржи оставить на ночь;

• А утром перетереть их до состояния мелкой крошки;

• Молоко смешать с сахаром;

• Отправить на плиту и на медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения;

• Готовить 1-2 минуты;

• Затем снять с огня и дать остыть;

• В получившуюся смесь добавить яйцо и хорошенько взбить венчиком или несильно миксером;

• Отправить на медленный огонь;

• Постоянно помешивая, довести до кипения;

• Готовить до тех пор, пока крем не начнёт слегка загустевать;

• Снять с огня и остудить до комнатной температуры;

• Масло нагреть до комнатной температуры и добавить в получившийся крем;

• Приправить коньяком и ванильной эссенцией;

• Взбить миксером;

• Бисквитные крошки смешать с получившимся кремом;

• Сформировать пирожные в форме картошка;

• Со всех сторон обвалять в какао и сахарной пудре;

• Переложить на блюдо и отправить в холодильник на пару часов;

• Подавать к столу с тёплым молоком, чаем или кофе.

2. Со сгущёнкой

Ещё один классный рецепт «картошки», который готовится буквально на скорую руку. Стоит только прикупить печенье и сгущёнку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Песочное печенье - 0,5 кг;

• Какао - 1/2 часть стакана;

• Масло сливочное - 100 г;

• Сгущёнка - 250 г;

• Коньяк - 4 ч.л.

Для крема:

• Масло сливочное - 2 ч.л;

• Сахарная пудра - 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Печенье разломать на части;

• Отправить в чашу блендера;

• Добавить какао (пару ложек оставить), растопленное сливочное масло, коньяк, сгущённое молоко;

• Аккуратно перемешать и перебить до однородной массы;

• Из получившего теста сформировать пирожные в форме картошки;

• Обвалять со всех сторон в какао;

• Переложить на блюдо и отправить в холодильник на 10-15 минут;

• В это время приготовить крем;

• Сливочное масло размягчить и смешать сахарной пудрой;

• Перед подачей украсить пирожные получившимся кремом.

3. Из сухарей

Если у вас зачерствел хлеб или завалялись сухари, не спешите скармливать птичкам. Ведь из него можно приготовить вкуснейшее пирожное «картошка», которое заменит любые магазинные сладости, а на приготовление такого блюда уйдёт не так уж и иного времени.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Сухари - 0,5 кг;

• Масло сливочное - 150 г;

• Сахар - 1 стакан;

• Какао - 4 ст.л;

• Молоко - 0,5 литра;

• Коньяк - 3 ч.л;

• Кокосовая стружка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Масло разрезать на несколько частей;

• Переложить в сотейник и растопить на медленном огне;

• После всыпать сахар с какао и влить молоко и коньяк;

• Постоянно помешивая довести до кипения;

• Готовить до тех пор, пока сахар и какао полностью не растворятся;

• Сухари переложить в чашу блендера и перебить до состояния крошки;

• Затем добавить в получившуюся смесь;

• Хорошенько перемешать и ещё раз слегка взбить;

• Из получившегося теста сформировать пирожные;

• Обвалять со всех сторон в кокосовой стружке и отправить в холодильник на 2-3 часа.

4. Творожная

Казалось бы, что только не придумают люди, дабы разнообразить привычное блюдо. Исключением не стало и пирожное «картошка», которое некоторые хозяйки готовят из творога. Почему бы и нет? Получается довольно-таки вкусно, да и детишки едят с удовольствием. Так что отличная альтернатива магазинным десертам и сыркам.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Творог - 250 г;

• Яйца - 1 шт;

• Масло сливочное - 1,5 ст.л;

• Какао - 6 ч.л;

• Сгущёнка - 7 ст.л;

• Сода - 1 щепотка;

• Сухари для панировки - 120 г;

Для начинки и обсыпки:

• Ядра грецких орехов - горсть;

• Какао - 4 ч.л;

• Сгущёнка - 4 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• В глубокой миске смешать яйца с творогом, сливочным маслом, какао, сгущёнкой и содой;

• Тщательно перемешать до однородной массы;

• И отправить на водяную баню;

• Готовить до тех пор, пока творожная масса не станет слегка жидковатой;

• Снять с огня и тут же добавить панировочные сухарики;

• Перемешать;

• Остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник на 1,5 часа;

• Орехи подробить до состояния мелкой крошки;

• Смешать со сгущёнкой;

• Получившийся массой начинить творожное тесто, а после сформировать пирожные;

• Хорошенько обвалять со всех сторон в какао;

• Отправить в холодильник на 25 минут.

Приятного аппетита!