Для любителей сладостей, для тех, кто ведёт здоровый образ жизни или просто хочет порадовать своё семейство полезными вкусняшками – домашний мармелад, приготовить который можно практически из любого продукта, находящегося у вас под рукой.

1. Яблочно-грушевый

Как правило, яблочно-грушевый мармелад на пектине – классика, которая с первого укуса радует ярко выраженным фруктовым вкусом и невероятно нежным ароматом. А ещё, такие конфетки можно давать даже деткам с раннего возраста, только в том случае, если вы исключите из состава вино, отдав предпочтение воде.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Масло подсолнечное - 1-2 ч.л;

• Яблоки зелёные среднего размера - 2 шт;

• Груши среднего размера - 2 шт;

• Вода или сухое белое вино - 1 чашка;

• Сахар - 1 чашка;

• Пектин - 1 ч.л;

• Корица молотая - на кончики ножа;

• Орех мускатный молотый - на кончики ножа;

• Ваниль - на кончике ножа;

• Гвоздика молотая - на кончике ножа;

• Сок лимонный - 2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Яблоки и груши вымыть;

• Очистить кожуру и удалить сердцевину;

• Мякоть нарезать средними брусочками;

• Переложить в глубокую небольшую кастрюлю;

• Залить стаканом воды или вином;

• Довести до кипения;

• Уменьшить огонь;

• Накрыть крышкой;

• Готовить 20-25 минут, периодически помешивая или до тех пор, пока яблоки и груши не станут мягкими;

• Снять с огня;

• Слегка остудить и пересыпать тушёные фрукты в чашу блендера;

• Перебить до однородной массы;

• Получившееся пюре протереть через мелкое сито или через марлю в чистую кастрюлю;

• Смешать корицу, гвоздику, ваниль, мускатный орех и половину чашки сахара между собой;

• Добавить во фруктовое пюре и тщательно перемешать;

• Кастрюлю отправить на средний огонь и готовить ещё минут 15-20 пока пюреобразнная масса не начнёт загустевать и тянуться за ложкой;

• Снять с огня и добавить сахар, смешанный с пектином;

• Тщательно перемешать и вернуть кастрюлю на огонь;

• Постоянно помешивая, довести до кипения;

• Затем проварить ещё 2-3 минуты (или до полного растворения сахара);

• Снять с огня и перелить получившуюся массу в форму, застеленную пергаментом, смазанным подсолнечным маслом;

• Остудить до комнатной температуры;

• Отправить в холодильник на 6-8 часов или до полного застывания;

• Перед подачей готовый мармелад нарезать небольшими равномерными кусочками;

• При желании можно посыпать сахарной пудрой или тёртыми орехами.

2. Свекольно-ягодный

Ещё один оригинальный рецепт домашнего мармелада – это лакомство, приготовленное из обычной свеклы в сочетании с ягодами. Получается невероятно вкусно, а главное полезно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Вода - 0,5 стакана;

• Агар-агар - 1,5 ст.л;

• Ягоды (свежие или замороженные) - 1 стакан;

• Свекла маленькая - 1-2 шт;

• Мёд - 1 ст.л;

• Лимонный сок - 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Агар-агар смешать с водой;

• Тщательно перемешать и вылить в сотейник;

• Хорошенько взбить и оставить на 5-7 минут;

• Ягоды при необходимости разморозить;

• Свёклу вымыть;

• Очистить, нарезать произвольными кусочками;

• Переложить в чашу блендера;

• Всыпать ягоды;

• Перебить до однородной массы;

• Получившееся пюре протереть через мелкое сито;

• Затем добавить мёд, сок лимонный и вновь перебить;

• Переложить в сотейник к агар-агару;

• Перемешать и готовить на среднем огне, время от времени помешивая;

• Довести до кипения;

• Уменьшить огонь и готовить до тех пор, пока пюре не начнёт тянуться за ложкой;

• Снять с огня;

• Разлить по формочкам, предварительно смазав их подсолнечным маслом (без запаха) или застелив пергаментом;

• Остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник до полного застывания.

3. Шоколадный

Вряд ли есть что-то вкуснее шоколада. Хотя, если так подумать, то шоколадный мармелад нисколько не уступает плиточке любимого шоколада. А приготовить его в домашних условиях не составит никакого труда. Впрочем, по желанию можно добавить начинку из орехов, сухофруктов и даже острого перца.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Какао порошок - 3 ст.л;

• Сахар - 2 ч.л;

• Агар-агар - 0,5 ч.л;

• Молоко - 0,5 стакана;

• Вода - 0,5 стакана;

• Ассорти ореховое - 1 горсть;

• Курага - 1 горсть.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Орехи подробить до консистенции крупной крошки;

• Курагу тщательно промыть под холодной проточной водой;

• И нарезать небольшим кубиком;

• Смешать с орехами;

• Какао смешать с сахаром;

• И пересыпать в кастрюлю с водой;

• Агар-агар смешать с молоком и вылить в кастрюлю к какао;

• Аккуратно перемешать и поставить на средний огонь;

• Довести до кипения;

• Затем проварить 2-3 минуты и снять с огня;

• Смесь из сухофруктов и орехов рассыпать по силиконовым формочкам и сверху залить шоколадной массой;

• Дать остыть до комнатной температуры;

• После отправить в холодильник на 2-3 часа;

• Перед подачей готовый мармелад достать из формочек и по желанию посыпать меленой корицей.

4. Кока-кола

Несмотря на то, что кока-кола не может похвастаться своей полезностью, но тем не менее, её любят во всём мире. Впрочем, есть за что. Её можно использовать не только в качестве бытового лайфхака, а и в качестве основы для мармелада.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Кока-кола - 1 банка;

• Желатин - 2 пакетика;

• Вода - для размачивания желатина;

• Сахарная пудра;

• Корица молотая.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Желатин развести с водой;

• Затем смешать с кока-колой;

• После тщательно перемешать;

• Разлить по формочкам и отправить в холодильник на несколько часов до полного застывания;

• Затем достать мармелад из формочек;

• И обвалять в смеси из сахарной пудры и корицы.

5. Из варенья

Домашний мармелад из любимого варенья – прекрасная альтернатива магазинным сладостям. Готовится быстро, выглядит аппетитно, а вкус и вовсе ни с чем не сравнится, да и пользы в нём гораздо больше, чем в разрекламированных магазинных сладостях.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Варенье любое - 1 чашка;

• Желатин - 4 ч.л;

• Вода - 1,5 стакана;

• Лимон - 0,5 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Половину стакана тёплой воды смешать в миске с желатином;

• Размешать и оставить набухать;

• Остальную воду развести с вареньем;

• И перелить в сотейник;

• Довести до кипения и, постоянно помешивая, готовить 3-4 минуты;

• Затем снять с огня;

• Дать остыть до комнатной температуры;

• После выдавить сок половины лимона и добавить желатин;

• Тщательно перемешать;

• Перелить в чашу блендера и взбить до однородной массы;

• Разлить по формочкам;

• Отправить в холодильник на несколько часов до полного застывания;

• Перед подачей при желании готовый мармелад можно обвалять в семенах кунжута.

Приятного аппетита!