Такое мороженое полезно для здоровья, его могут есть даже веганы и люди с непереносимостью лактозы. Но и всем остальным клубничное мороженое с кокосовым молоком, придется по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

700 г свежей или замороженной клубники
100 г нерафинированного тростникового сахара
3 ст. л. сиропа агавы
375 мл кокосового молока
1 ч. л. ванильного сахара
3 ч. л. лимонного сока
щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Вымойте клубнику и срежьте зеленые хвостики. Большие ягоды разрежьте напополам. Положите клубнику в миску и смешайте с сахаром, сиропом агавы и ванильным сахаром. Перемешайте и на час отложите. За это время клубника даст сок. Несколько раз за час перемешайте ягоды.

2. Через час добавьте в клубнику кокосовое молоко, лимонный сок, соль и взбейте блендером в однородную массу. Если хотите совсем гладкое мороженое, протрите массу через сито.

3. Охладите. Массу для мороженого положите в неглубокую посуду и поставьте в морозильник. Через час достаньте и хорошо перемешайте венчиком. Верните в морозильник и повторите процесс 2-3 раза.

4. Если мороженое находилось в морозилке дольше 2 часов, его перед подачей подержите его при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Варианты:

Вместо клубники можно использовать малину или другие среднекислые ягоды.
Вместо кокосового молока можно взять кокосовый крем, и мороженое получится более шелковистым.
Тростниковый сахар можно заменить обычным, рафинированным.
Вместо сиропа агавы положить мед или рисовый сироп.
Лимонный сок можно заменить соком лайма или апельсина.