Необычный десерт: варенье из сирени
Если вы в детстве искали в гроздьях сирени «счастливый цветочек» сирени с пятью лепестками, загадывали желание и съедали его, то наверняка помните эту горчинку и одновременно медовую сладость на языке. Вы наверное удивитесь, но из сирени варят превосходное варенье, которое по вкусу слегка напоминает гречишный мед, но это варенье более нежное, с легким цветочным ароматом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:0.5 кг цветов сирени;
0.5 кг сахара;
1 лимон;
0.5 л воды.
Цвет и сорт сирени не имеет особого значения. Главное, чтобы цветы были свежие и не подвявшие
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Закипятите в кастрюльке воду, отделите 1/3 цветов и засыпьте их в кипяток. Прикройте кастрюлю крышкой и уберите ее с плиты. Пускай отвар остынет и настоится.
Процедите отвар. Цветочки можно выбросить, они больше не нужны.
Оставшиеся 2/3 цветов тщательно разотрите с сахаром. Однородная паста, конечно, не получиться, но и «кашки» будет достаточно.
Всыпьте перетертые с сахаром цветы в отвар, добавьте выжатый из лимона сок, и варите варенье не менее 20 минут, до загустевания сиропа до консистенции жидкого меда.
Разлейте готовое варенье по небольшими баночкам с крышками, и можно убрать их в кухонный шкафчик, где они могут стоять до следующего цветения сирени.
Приятного аппетита!
Необычный десерт: варенье из сирени
