Этот торт обнаружится в любой шведской кондитерской: несколько слоев бисквита, промазанных вареньем и ванильным кремом, покрывают взбитыми сливками и тонким слоем сладкого зеленого марципана. Необыкновенно вкусно!

Торт "Принцесса" дебютировал в 1920 году с легкой руки Йенни Окерстрём. Она была учительницей дочерей принца Карла Бернадотта, брата короля Густава V, — принцесс Маргареты, Марты и Астрид, которые так любили этот торт, что со временем он стал называться в их честь. То есть правильнее было бы назвать его тортом принцесс.

Официальная неделя этого торта — третья неделя сентября, но сейчас в Швеции его можно встретить в любое время года. А марципан теперь бывает не только зеленым, но и розовым, желтым, красным, оранжевым или белым.

ИНГРЕДИЕНТЫ:


3 бисквитных коржа
150 г малинового джема
100 г. сливочного масла
500 г.сливок 40%
50 г.сахарной пудры
250 мл.молока
4 желтка
2 ст.л. картофельного крахмала
3 ст.л. сахара
1 стручок ванили
500 г.марципана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Готовим крем: Желтки, сахар, ваниль, крахмал смешиваем. Молоко наливаем в сотейник, разогреваем и смешиваем с массой, описанной выше. Переливаем всё в сотейник, постоянно мешая, подогреваем до 60-70 градусов. Снимаем сотейник с огня, добавляем сливочное масло.

2.Взбиваем сливки с сахаром.

3.На бисквитную основу для торта кладем крем, на него намазываем малиновый джем, затем опять бисквит, крем, взбитые сливки.

4.Кладем следующий бисквит, на него - сливки.

5.Всё закрываем марципаном. Украшаем и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!