Как приготовить рыбную окрошку?

Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления рыбной окрошки.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

горчица – 1 ч. л.
сметана – 3 ст. л.
яйцо – 3 шт.
редька – 1 шт.
зеленый лук – 1 пучок
петрушка и укроп – по 5 веточек
картофель – 3 шт.
соль – по вкусу
филе белой рыбы – 500 г
квас хлебный – 1,5 л
огурцы свежие – 3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рыбу моем. Затем в кастрюле кипятим немного подсоленой воды, кладем в нее рыбу и варим 8-10 минут до готовности. Откидываем вареную рыбу на дуршлаг, даем ей остыть, затем нарезаем небольшими кусочками.



2. Огурцы и редьку моем, очищаем их от кожуры. Огурцы нарезаем мелкими кубиками, редьку трем на мелкой терке.



3. Лук и зелень моем и мелко измельчаем.



4. Картофель отвариваем в мундире. Яйца варим вкрутую. После того как картофель и яйца остынут, очищаем их. Картофель нарезаем кубиками, яйца мелко рубим.



5. Лук растираем пестиком с солью, сахаром и горчицей. Разводим его небольшим количеством кваса.



6. Тщательно перемешиваем в объемной посуде картофель, яйца, огурцы и редьку, зелень и луковую заправку. Заправляем их квасом.



7. Перед подачей к столу кладем в окрошку кусочки рыбы. Подавать ко столу блюдо желательно со сметаной.

Приятного аппетита!