Чем фаршировать перцы.7 необычных рецептов

Если сочетание фарша с рисом уже не впечатляет, попробуйте приготовить один из этих вариантов перцев: с курицей, мясом, морепродуктами, грибами и овощами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 яйца;
50–70 г шампиньонов;
100 г соцветий брокколи;
¼ чайной ложки кайенского перца;
соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
2 болгарских перца.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте в миске яйца, нарезанные грибы и брокколи, приправы и соль. Разрежьте перцы пополам и очистите их от перегородок и семян. Влейте в каждую половинку яичную начинку, поместите перцы на противень и готовьте в духовке при 190 °C около 35 минут.

2. Фаршированные перцы по-мексикански

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 столовые ложки оливкового масла;
½ луковицы;
1 зубчик чеснока;
450 г говядины;
1 чайная ложка порошка чили;
по ½ чайной ложки тмина и паприки;
соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
3 болгарских перца;
100 г тёртого сыра;
1 стакан измельчённых листьев салата.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

На большой сковороде нагрейте столовую ложку масла и обжарьте на нём лук до размягчения. Добавьте чеснок, готовьте ещё около минуты, затем введите измельчённую говядину и обжаривайте её около 5 минут. Слейте жир, добавьте специи и посолите.
Разрежьте перцы пополам и очистите от перегородок и семян. Распределите их на противне, сбрызните оставшимся маслом, посолите и поперчите. Положите в каждую половинку по столовой ложке мясной начинки, обильно присыпьте сыром и выпекайте при 190 °C около 20 минут. Готовые перцы украсьте салатом.

3. Фаршированные перцы с тунцом и томатами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 болгарских перца;
130 г консервированного тунца;
60 г тёртого сыра чеддер;
30 г томатной пасты или томатного пюре;
1 стебель зелёного лука;
10 г каперсов;
1 помидор.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разрежьте перцы пополам и обжарьте на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны. Отдельно смешайте тунца, половину сыра, томатную пасту или пюре, мелко нарезанный лук, каперсы и порезанный кубиками помидор. Разложите начинку по половинкам перца, присыпьте оставшимся сыром и отправьте обратно на гриль ещё на 3–4 минуты. Когда сыр начнёт пузыриться, блюдо готово.

4. Фаршированные перцы с сыром и беконом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 стебля зелёного лука;
50–100 г козьего сыра;
6 ломтиков жареного или копчёного бекона;
1 зубчик чеснока;
1 яйцо;
молотый чёрный перец — по вкусу;
12 маленьких сладких перцев.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук порежьте, сыр, бекон и чеснок измельчите. Смешайте их с остальными ингредиентами, кроме перцев, и переложите в пакет. Закройте его и охладите начинку в холодильнике.
Тем временем подготовьте перцы. Сделайте в каждом по одному длинном надрезу и удалите семена и перегородки.
Затем достаньте начинку, отрежьте угол у пакета и начините перцы. Переложите их на противень разрезом вверх. Готовьте в разогретой до 190 °C духовке 20–25 минут.
5. Фаршированные перцы со шпинатом и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 столовые ложки оливкового масла;
1 большая луковица;
3 зубчика чеснока;
170 г шпината;
соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
100 г рикотты;
50 г тёртого пармезана;
2 болгарских перца.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте на сковороде полторы столовые ложки масла и обжарьте на нём порезанный лук до полупрозрачности. Добавьте измельчённый чеснок, шпинат и готовьте до мягкости, затем посолите и поперчите.
Рикотту и половину пармезана смешайте со шпинатом. Разложите начинку по разрезанным пополам и очищенным перцам и присыпьте остатками пармезана. Запекайте при 220 °C около 20 минут.

6. Фаршированные перцы с курицей по-итальянски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

450 г куриного филе;
1 чайная ложка итальянских трав;
соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка оливкового масла;
8 помидоров черри;
150—200 г моцареллы;
70 г рикотты;
2 столовые ложки измельчённого базилика;
2 зубчика чеснока;
4 болгарских перца;
100 мл куриного бульона.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Натрите филе приправами и солью и обжарьте на оливковом масле примерно по 8 минут с каждой стороны. Готовую курицу перенесите на разделочную доску, дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте кубиками.
Смешайте курицу с помидорами черри, разрезанными пополам, 100 г измельчённой моцареллы, рикоттой, базиликом и рубленым чесноком. Посолите и поперчите.
Разрежьте перцы, очистите их от перегородок и семян. В каждую половинку положите начинку и присыпьте оставшейся моцареллой. Переложите перцы в форму для выпекания, налейте в неё бульон, накройте фольгой и готовьте при 180 °C 40–45 минут.

7. Фаршированные перцы с креветками и песто



ИНГРЕДИЕНТЫ:

12 маленьких сладких перцев;
450 г маленьких креветок;
6 столовых ложек песто;
¼ чайной ложки молотого красного перца;
соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
сок 1 лимона;
1 столовая ложка оливкового масла — опционально.

ПРИГОТОВИТЬ:

Очищенные креветки отварите, дайте немного остыть и крупно нарежьте. Смешайте их с песто, приправами, солью и лимонным соком. Если начинка будет сухой, добавьте оливковое масло.
Перцы разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Распределите по ним начинку и охладите. Перед подачей блюдо можно украсить рубленой зеленью.

Приятного аппетита