Свинина, запечённая в картофельном пюре. Готовится с добавлением минимума специй (только соли), подаётся со сметаной.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 5 порций:

600 г нежирной свинины
2 ст. л. сливочного масла
1 кг картофеля
190 мл молока
2 яйца
250 мл сметаны 25 % жирности
3 ст. л. манной крупы
2–3 ст. л. пшеничной муки
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Свинину нарезать поперёк волокон ломтиками толщиной в 1 см. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить свинину с обеих сторон по 2–3 минуты, посолить.

2. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, около 25 минут. Размять вилкой или толкушкой, влить горячее молоко, ввести 1 яйцо, половину сметаны, всыпать манную крупу. Вымешать до состояния эластичного пюре.

3. Кусочки мяса со всех сторон покрыть пюре, сформировав колобки. Яйцо слегка взбить. Колобки смазать взбитым яйцом и равномерно обвалять в муке.

4. Противень смазать маслом, выложить на него картофельные колобки.

5. Запекать колобки в духовке при температуре 190 °C в течение 20–30 минут.

6. Подавать горячими. При подаче полить оставшейся сметаной.

Приятного аппетита!