Пирог с баклажанами и индейкой

Лето — прекрасная пора для хозяек, ведь на готовку можно потратить гораздо меньше времени. Избыток овощей на прилавках упрощает жизнь, да и в жару больше тянет на простые блюда. Именно за это многие и любят баклажаны! Готовятся быстро, довольно сытные и выглядят в тарелке очень аппетитно.

Попробуйте приготовить оригинальный очень вкусный пирог с баклажанами и индейкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2-3 больших баклажана
1 ст.л. оливкового масла
50 г хлебных крошек + 2 ст.л.
1 красный лук
2 зубчика чеснока
200 г консервированного красного сладкого перца
1 яйцо
300 г готового фарша индейки
2 ч.л. семян фенхеля
1/2 перца Чили

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. При помощи картофелечистки сделать ленты из баклажана, останавливаясь, когда вы дошли до семян. Нагрейте сковороду гриль, смажьте её оливковым маслом. Пожарить все приготовленные баклажанные ленты.
2. Форму для пирога (шестиугольник 15 см) смазать оливковым маслом, дно застелить пергаментом. Выложить остывшими лентами из баклажана чашу будущего пирога. Необходимо, чтобы края лент из баклажана свисали поверх формы. Посыпать баклажанную чашу 2 ст. л. хлебными крошками.
3. Разогреть сковороду, смазать оливковым маслом. Добавить мелко порезанный лук, жарить на медленном огне 4-5 минут. Оставшиеся части (центр) баклажана порезать на кубики среднего размера, добавить в сковороду к луку. Затем добавьте чеснок. Готовить 5 минут или до готовности баклажанов. Снять с огня, немного остудить.
4. Разогреть духовку до 180° С (при конвекции 160° С, газ 4). Смешать остывшие овощи, порезанный консервированный перец, специи, мелко нарезаный перец Чили, хлебные крошки, фарш и яйцо. Аккуратно выложить массу в чашу пирога, каждый раз придавливая тыльной стороной столовой ложки. Завернуть свисавшие края баклажанных лент поверх пирога. Выпекать пирог 1 час +- 5-10 минут.
5. Достать, дать остыть в форме 30-40 минут, перевернуть пирог вверх дном, готово.

Совет: Удобнее всего делать в форме без дна или в разъёмной невысокой форме.

Приятного аппетита!