Поймал форель,замариновал и закоптил.Мой фото рецепт горячего копчения на даче.Вот и я наконец-то выбрался на рыбалку,правда не на озеро или на речку,как мне хотелось,а на платный водоём
Поймал одну форель на 1 кг.200 гр.,и решил сам закоптить на даче.
![Поймал форель,замариновал и закоптил.Мой фото рецепт горячего копчения на даче. Поймал форель,замариновал и закоптил.Мой фото рецепт горячего копчения на даче.](https://otvedai.net/uploads/posts/2018-07/thumbs/1532328154_img_2652.jpg)
Вот какой процесс копчения у меня был, и как получилось.
ИНГРЕДИЕНТЫ:форель выпотрошил, чуть больше 1 кг чистый вес.
4 ст. ложки соли
2 ст. ложки сахара
перец горошек 8-10,размял в ступке
3 лавровых листа помял
Все ингредиенты смешал и натёр рыбку положил в кастрюлю. Оставил на 12 часов в холодильнике
Правда пару раз её переворачивал,чтобы равномерно просолилась.
После прошедшего времени,рыбку ополоснул холодной водой и оставил просушиться на часик на свежем воздухе
![Поймал форель,замариновал и закоптил.Мой фото рецепт горячего копчения на даче. Поймал форель,замариновал и закоптил.Мой фото рецепт горячего копчения на даче.](https://otvedai.net/uploads/posts/2018-07/thumbs/1532328030_img_2636.jpg)
У меня такая коптилка,
![smile](https://otvedai.net/engine/data/emoticons/smile.gif)
кастрюля эмалированная на 8 литров.Это если мало рыбы и быстро закоптить ,пользуюсь таким приспособлением,
а так копчу в большой ,стационарной коптильне.
![Поймал форель,замариновал и закоптил.Мой фото рецепт горячего копчения на даче. Поймал форель,замариновал и закоптил.Мой фото рецепт горячего копчения на даче.](https://otvedai.net/uploads/posts/2018-07/thumbs/1532328110_img_2640.jpg)
Нарвал с огорода разной зелени:листья чеснока,базилика веточку,петрушка,укроп