Вак-белиш

Очень вкусные беляши.
Сочная сытная начинка, похрустывающее тесто и бесподобный аромат.
В оригинале готовятся с бараниной, но можно использовать и фарш из свинины/говядины.
Добавление картошки в фарш придает ей дополнительный вкус, тесто не дрожжевое,
а на кефире - в общем, одни сплошные удовольствия.
И самое лучшее, если подать эти беляши к бульону - вот тогда это по-настоящему сытный зимний обед или ужин.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

сливочное масло - 200гр (или маргарин) - комнатной температуры
кефир - 250мл
яйца - 2шт
мука - 4-5стаканов
соль - 1ч.л.
сода - 1/2 погасить уксусом (или разрыхлитель)

Начинка:

мясной фарш - 500-600гр (в оригинале баранина, но также замечательно говядина/свинина)
картофель - 3-4шт
лук репчатый - 3-4 головки
соль, черный молотый перец, лавровый лист
бульон или вода - 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца слегка взбить и смешать со сливочным маслом, добавить соль и гашеную соду, влить кефир,
перемешать и постепенно всыпать муку, замешивая пластичное не липнущее к рукам тесто.
Накрыть пленкой и отложить в сторону на время приготовления начинки.



Для приготовления начинки картофель очистить, нарезать кубиком 5мм.
Лук также нарезать мелким кубиком, либо измельчить при приготовлении фарша в мясорубке.



Добавить в начинку соль, черный молотый перец и тщательно перемешать.



Дольше есть два пути: оставить начинку как есть,
но тогда подливать в беляши бульон в процессе приготовления либо сразу добавить в начинку 1 стакан
холодной кипяченой воды (или бульона)



Тесто разделить на комочки весом 50-60гр, раскатать каждый в лепешку размером с чайное блюдце.
на середину лепешки положить 1ст.л. начинки и в центр маленький кусочек лаврового листа.
Он даст приятный аромат при приготовлении и при желании потом может быть убран.



Приподнимая края лепешки слепляем их оставляя в центре отверстие.



Через это отверстие в процессе выпекания можно будет подливать бульон для сочности начинки.



Противень застелить пергаментом, смазать растительным масло
и разложить беляши на некотором расстоянии друг от друга.

Выпекать при 180градС в течение 40-50 минут (до готовности картошки).



Подавать беляши с бульоном или сметаной, при желании посыпав зеленью.




Приятного аппетита!