Рецепт дня-Сочиво

Стол в сочельник и Рождество, традиции празднования.



У христиан всего мира светлый праздник Рождества Христова имеет теплый, трогательный характер,
и является красивым семейным праздником, пронизанным атмосферой всеобщего согласия и любви.

В этот день в доме царит мир, дружба, покой и радость.
С праздничным настроением люди встречают светлый праздник Рождества Христова.
Как правило, за Рождественским столом собирается вся семья.
В Рождественский сочельник садились за стол после появления на небе первой звезды.
Этот обычай связан с Вифлеемской звездой, воссиявшей над пещерой,
в которой родился Спаситель мира, Иисус Христос.
В честь Вифлеемской звезды верхушку новогодней елки стали украшать звездой после того,
когда обычай праздновать Новый год с елками пришел в Россию из Германии при Петре I.

Согласно старинному обычаю, стол посыпался сеном в память о вертепе и яслях,
а затем уже покрывался белоснежной скатертью.
В России в центре стола ставилось блюдо с сочивом.


Сочиво – рецепт приготовления



Сочиво из пшеницы

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 гр. пшеницы,
пол стакана мака,
пол стакана очищенных грецких орехов
мед или сахар – по вашему вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления сочива требуется отборное и хорошо промытое зерно пшеницы.
Первым делом, зерна нужно растолочь в деревянной ступке,
понемногу добавляя к нему теплую воду, таким образом, чтобы зерно полностью отделилось от плевел.
Ядра, очищенные от плевел, промывают, и варят как обычную кашу, остужают,
по вкусу добавляют сахар или мед.

В отдельной посуде растирают предварительно замоченный в воде мак,
до получения белой однородной массы (молочка), добавляют разведенный в теплой воде мед,
хорошо вымешивают и добавляют в сочиво. Если сочиво получилось густое,
ее разбавляют холодной кипяченой водой.
Отдельно добавляют крупно поломанные грецкие орехи.

Сочиво из риса

Сочиво варят и из рисовой крупы, но готовить его следует по специальному рецепту.
Один стакан риса заливают двумя стаканами кипятка, герметично закрывают кастрюлю,
и варят три минуты на большом огне, заем шесть минут на среднем и еще три на слабом.
Крышку открывать нельзя еще в течении двенадцати минут, крупа должна дойти на пару.
Для сочива из риса соотношение продуктов такое же как и для пшеничного.
Некоторые добавляют в него изюм, но это дело вкуса.
Понятно, что изюм следует хорошо вымыть и сварить.
Получившееся кушанье должно быть сочным,
рис рассыпчатым зернышко к зернышку.

Счастливого Вам Рождества!

Приятного аппетита!