Подношение Черной Змее - перепелки в тесте (ФОТО)

Безусловно, еще рановато начинать готовить еду к новогоднему столу.
Но год Черной Водяной Змеи все равно придет.
Не пора ли задуматься, чем бы эту самую волшебную тварь порадовать,
чтобы она была милостива и благожелательна?




Вот, например, любит она птичек.
Но обычную курицу как-то неловко на праздник готовить.
Возьмем-ка мы нечто нетрадиционное.
Перепелку, например.
Они теперь часто в магазинах – на рынках бывают.
Так-то ими не особо кого накормишь, разве что хомяку на обед хватит – уж больно маленькие.
Но к празднику, в виде горячей закуски вполне подойдет.

Решено.
Покупаем перепелок.
По одной на гостя.
Еще нужна сметана и тесто.
Можно простое дрожжевое,
а можно рубленое, как для яблочного пирога.




Соль нужна,
перец молотый, еще лучше если несколько разных,
хорошо бы несколько можжевеловых ягод истолочь – ведь дичь же как-никак.
Пусть лесом пахнет.

Делаем тесто, отправляем в холодильник отдыхать: у нас на этот раз рубленое.

Берем сметану – по две чайных ложки на перепелку.
Лучше жирную: птички у нас нежненькие, им лишний жир не повредит – без него пересохнуть могут.
Если сметана не нравится – можно маслом оливковым рафинированным заменить.

В сметану добавляем соль, перец и можжевеловые ягоды,
перемешиваем и тщательно вымазываем сметаной птичек,
кладем в миску, накрываем – фольгой, пленкой, тарелкой,
крышкой – все равно чем – и убираем в холодильник,
как тесто, тоже часа на два – пусть промаринуются.

Можно идти гулять.

После прогулки, прежде чем приниматься за чай с бутербродом,
достаем из холодильника тесто и перепелок – пусть согреются.
Включаем духовку на полную мощность и садимся пить чай.

От теста отрезаем кусок размером с детский кулак,
раскатываем, кладем на него перепелку и заворачиваем ее конвертом.
Ну, или как нравится.



Все перепелки упакованы?
Духовка разогрелась?



Смазываем пирожки сметаной или маслом – для румяности,
прокалываем вилкой дырочки – чтоб пар выходил, ставим в духовку, уменьшаем жар до 180 градусов и отправляемся смотреть сериал.

Как раз примерно 40 минут перепелки жариться будут.



Вынимаем, даем пирожкам отдохнуть-остыть минут двадцать – и можно пробовать:
понравится ли Змее?