ИНГРЕДИЕНТЫ:На 4 порции:
рыбное филе - 500 г
Мука - 5 ст.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Лимон - 0.5 шт.
Яйцо - 2 шт.
Рафинированное подсолнечное масло - 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1.Смешать муку, соль и 2 ст. л. растительного масла (можно взять топлёное).
2.Развести тесто тёплой водой. Накрыть и дать постоять.
3.Рыбу нарезать кусочками 5 см на 1 см. Посолить, поперчить, отжать на рыбу лимонный сок, добавить зелень и ложку растительного масла, перемешать. Оставить на 20 минут.
4.Взбить 2 белка до крутой пены. Добавить в тесто.
5.Каждый кусочек рыбы обмакнуть в кляр и выложить в разогретый фритюр.
6.Обжарить до золотистого цвета, вынуть и дать стечь маслу на бумажном полотенце.
7.Подавать с соусом (майонез, смешанный с мелко нарубленными корнишонами).
Приятного аппетита!
Как приготовить рыбу в кляре
