Это блюдо, представляющее из себя плоскую мясную котлету, весьма популярно на Балканах.
Делимся оригинальным рецептом.

�НГРЕД�ЕНТЫ:

На 4 порции:

Фарш свиной (смешаный с говяжьим) 500 г
Вода минеральная0,5 стак.
Лук репчатый1 шт
Соль
Масло растительное рафинированное100 мл
Перец черный молотый
Перец-паприка

ПР�ГОТОВЛЕН�Е:

Фарш щедро солим, перчим и добавляем газированную воду. Хорошенько вымешиваем, смазываем растительным маслом, накрываем пищевой пленкой так, чтобы между пленкой и фаршем не оставалось воздуха, и ставим на сутки в холодильник. Лук чистим и мелко рубим. Выкладываем на доску четвертую часть рубленого лука и комочек фарша. Замешиваем лук в фарш.

На смазанной маслом пленке формуем плоскую лепешку, на этой же пленке переносим ее на хорошо разогретую сковороду. Обжариваем по 3–4 минуты (до румяной корочки) с каждой стороны. Подаем со свежими овощами, репчатым луком, поливаем все это оливковым маслом или каймаком (сквашенные молочные пенки).


Кстати, в фарш можно еще добавить зубчик чеснока и мелко нарезанный сладкий перец.

Приятного аппетита!