ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 4 порциии:

2 крупные паприки, нарезанные кусочками

1 красная луковица, нарезанная кусочками

оливковое масло

горсть свежих листьев базилика

1 баклажан, нарезанный на четыре части, мякоть удалена и нарезана кусочками

1 средний кабачок (цуккини), нарезанный ломтиками

2 зубчика чеснока, мелко нарубленные

500 г томатов-черри, разрезанных пополам

большая горсть черных оливок без косточек

1-2 ст. л. бальзамического уксуса

соль, черный перец

500 г филе белой рыбы (камбала, треска)

300 г очищенных креветок

½ лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте оливковое масло на сковороде и быстро обжарьте в нем измельченные лук и чеснок. Добавьте немного оливкового масла и положите на сковороду паприку, баклажан, кабачок и листочки базилика. Жарьте на сковороде вок около пяти минут. Затем добавьте помидоры, оливки и бальзамический уксус, приправьте солью и перцем. Измельчите рыбное филе, приправьте лимонным соком и жарьте на отдельной сковороде вок в горячем оливковом масле. Затем добавьте к овощам рыбу и креветки. При необходимости добавьте еще приправы. Подавайте на стол с ломтиком чиабатты.

Приятного аппетита!