ИНГРЕДТНГТЫ:

800 г свинины

400 г картофеля

2 помидора

2 листа зеленого салат

150 мл растительного масла

2 ст.л. лимонного сока

Черный перец, соль

Для питы:

1 стакан муки

10 г дрожжей свежих

100 мл воды

1 ст.л. оливкового масла

Соль

Для соуса:

500 г огурцов

2 зуб. чеснока

200 г йогурта

1 ст.л. оливкового масла

1 лимон

Перец и соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Мясо нарезать небольшими кубиками, посыпать смесью соли и перца, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом. Мариновать не менее 3 часов.

Шаг 2. Для питы дрожжи развести в теплой воде, всыпать муку, соль и замесить тесто. В конце замеса влить масло и замешивать до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Тесто накрыть полотенцем и поместить для брожения в теплое место на час.

Шаг 3. Когда тесто поднимется и объем его увеличится вдвое, вымесить его еще раз и скатать шарики

Шаг 4. Оставить их расстояться на 10 минут и раскатать лепешки. Дать им полежать 5 минут и раскатать в пласты толщиной 0,5–1 см.

Шаг 5. Противень нагреть в духовке при 250 °С, уложить на него лепешки и выпекать их 7–8 минут при этой же температуре. Должны получиться лепешки с полостью внутри. Готовые лепешки накрыть полотенцем и охладить.

Шаг 6. Маринованное мясо нанизать на деревянные шпажки и запечь в духовке или обжарить на гриле.

Шаг 7. Картофель нарезать брусочками и обжарить на масле.

Шаг 8. Для соуса огурцы натереть на терке, посолить и дать постоять, чтобы они дали сок. Огурцы отжать, смешать с пропущенным через пресс чесноком и остальными ингредиентами соуса.

Шаг 9. Помидоры разрезать на 4 части. Салат нашинковать соломкой. Мясо снять со шпажек.

Шаг 10. Каждую питу, срезав часть, чтобы была видна полость, смазать внутри приготовленным соусом, выложить в нее мясо, картофель, помидоры, салат и сразу подавать.

Приятного аппетита!