Курица с сухофруктами и томлёным рисом в лаваше
ИНГРЕДИЕНТЫ:Начинкарис басмати — 200 г
курица — 1 тушка
масло сливочное — 150 г
армянский лаваш
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
курага — 50 г
изюм — 50 г
грецкие орехи (очищенные) — 30 г
паприка сладкая молотая
укроп
вода — 200 мл
масло растительное
соль
шафран — 2 г
Для подачизелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В казане отвариваем рис.
2. Шафран заливаем кипятком и даём настояться.
3. Топим сливочное масло.
4. Большой сотейник смазываем растопленным сливочным маслом.
5. Застилаем сотейник лавашом в два слоя.
6. На дно выкладываем слой риса, проливаем растопленным сливочным маслом.
7. Добавляем настой шафрана.
8. По такому принципу выкладываем ещё два слоя риса с маслом и шафраном. Сверху плотно накрываем лавашом, закрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-60 минут.
9. Разделываем курицу. Отделяем окорока, крылья, грудь. Отделяем грудку от каркаса. Нарезаем всё на средние кусочки и перекладываем в большую ёмкость.
10. Готовим курицу для запекания. Солим, сбрызгиваем растительным маслом , всё перемешиваем и оставляем на время.
1. Очищаем и измельчаем лук, морковь, чеснок.
12. Курагу и изюм заливаем тёплой водой, оставляем на непродолжительное время.
13. Перебираем грецкие орехи, отделяя лишнее.
14. Курицу обжариваем в мультиварке или на сковороде.
15. Затем к курице добавляем лук, чеснок, морковь, всё перемешиваем и обжариваем.
16. Затем вводим сухофрукты, предварительно слив лишнюю воду.
17. Добавляем орехи, сладкую молотую паприку, сушёный укроп, растопленное сливочное масло, соль, заливаем водой и тушим не менее часа.
18. При подаче переворачиваем на тарелку лаваш с рисом. Раскрываем лаваш.
19. Также на большое отдельное блюдо выкладываем курицу с сухофруктами и соусом. Украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Курица с сухофруктами и томлёным рисом в лаваше
