По сути, люля-кебаб – это продолговатые котлетки, запеченные на шампуре. Это традиционное мясное блюдо Кавказа, Средней Азии и Балкан. Готовится оно на углях, а потому является прямым и главным конкурентом традиционному шашлыку. Сегодня приготовим их несколько иным способом - по-домашнему в духовке . Простой, вкусный и быстрый рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш - 1 кг
Картофель - 3 шт.
Лук - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Сливочное масло - небольшой кусочек
Перец - 1 шт.
Кориандр - 1 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец - 1 ч.л.
Кинза - небольшой пучок
Яйцо - 1 шт.

Чтобы замариновать лук:

Лук белый - 0,5 шт.
Кинза
Сахар - 0,5 ч.л.
Уксус - 1 ч.л.
Растительное масло - 1 ч.л.
Соль - щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мелко нарезать лук и обжарить на сливочном масле.
2. Измельчить чеснок. Натереть морковь и картофель на крупной терке. Нарезать кинзу и перец.
3. Добавить все овощи к фаршу. Добавить соль, кориандр, черный молотый перец и яйцо.
4. Разделить фарш на 8 частей и сформировать большие котлеты.
5. Выстелить противень пергаментом и смазать его растительным маслом.
6. Выпекать котлеты приблизительно 40 минут при 180°C (360°F).
7. Чтобы замариновать лук: тонко нарезать лук и кинзу. Добавить уксус, сахар, соль и растительное масло. Хорошо перетереть и оставить на 15-20 минут.
8. Подавать люля-кебаб с лавашем, замаринованным луком и помидорами.

Приятного аппетита!