Что приготовить, чтобы было быстро, вкусно, из минимума продуктов? Конечно же, омлет! В холодильнике любой хозяйки обязательно найдутся яйца и молоко. Эти продукты составляют основу блюда. Добавляя различные ингредиенты, можно каждый раз удивлять своих домашних новым оригинальным вкусом.

Считается, что это яичное блюдо пришло из французской кухни, но многие европейские страны с этим не согласятся.

В Германии есть легенда, что один король заблудился в глухом лесу и случайно наткнулся на ветхую хижину, где жили бедные люди. Чтобы чем-то накормить своего повелителя, они предложили ему взбитые яйца. Блюдо очень понравилось правителю. И с тех пор его стали регулярно подавать на королевский стол.

Итальянцы называют блюдо из яиц «фритта». Его особенность в добавках из мяса, сыра, овощей и кусочков лосося.

В Испании готовят омлет-тортиллу, в состав которого входит обжаренный картофель, лук и артишоки. Его подают как в горячем, так и в холодном виде.

На Руси блюдо называли «драченой», а в качестве добавки использовали икру.

Сытный завтрак из омлета никого не оставит равнодушным. А для тех, кто придерживается здорового питания, омлет — это идеальный диетический ужин.

Классический омлет — блюдо с королевского стола

Блюдо из взбитых яиц и молока очень популярно среди спортсменов и людей, следящих за своим весом. В яйцах содержится необходимое количество белков и углеводов для насыщения организма энергией.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйца — 2 штуки;
молоко — 50 миллилитров;
растительное (оливковое) масло — 1 чайная ложка;
зелень, соль, перец — по вкусу.

Время приготовления -10 минут.

Калорийность на 100 грамм — 186 ккал.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбить миксером свежие куриные или перепелиные яйца. Начинать взбивать нужно на маленькой скорости, затем увеличить ее;
В получившуюся смесь влить молоко, добавить перец, соль и еще раз тщательно взбить;
Хорошо разогреть сковородку и смазать ее растительным или оливковым маслом;

Влить омлетную массу на сковородку. Готовится блюдо на среднем огне около трех минут, а затем на слабом — еще 4 — 5 минут;
Блюдо подается с мелко нарезанной зеленью.

Воздушный омлет с молоком, сыром и помидорами на сковороде

Пышный омлет напоминает блюдо, которое подавалось на завтрак в детском саду. Но приготовленное дома с добавлением сыра и помидоров, это блюдо намного вкуснее и аппетитнее.

Стоит только придерживаться определенных правил.

Во-первых, взбивать яйца нужно венчиком или вилкой.

Во-вторых, не нужно добавлять муку, так блюдо получится нежнее.

И наконец, ни в коем случае не открывать крышку, чтобы омлет не осел.

Ингредиенты:

яйца – 4 штуки;
сыр — 150 грамм;
молоко — полстакана;
помидоры — 3 штуки;
сливочное масло — 3 столовые ложки;
соль, специи, зелень — по вкусу.

Время приготовления — 15 минут.

Калорийность на 100 грамм — 197 ккал.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить помидоры.
Для этого залить их кипящей водой и подержать около минуты, затем переложить в холодную воду.
После этого вынуть, обсушить и снять кожицу.
Томаты разрезать на две половинки, вырезать косточки.
Оставшиеся помидоры разрезать на кубики;
Сыр натереть на средней терке;

На разогретую сковородку добавить сливочное масло, а затем выложить помидоры. Томаты обжаривать, пока влага полностью не испарится;
Яйца взбить вилкой или венчиком с молоком, специями и солью;
Взбитой массой залить помидоры и размешать;
Уменьшить огонь до минимума, нарыть крышкой и готовить 4 — 5 минут;
Посыпать готовое блюдо тертым сыром и мелко нарубленной зеленью, подержать еще минуту под крышкой.

Можно угощать домочадцев!

Сытный омлет с молоком, колбасой и зеленым луком на сковороде

Для любителей блюд посытнее можно приготовить блюдо из яиц с колбасой и зеленым луком.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйцо — 4 штуки;
молоко — полстакана;
колбаса — 150 грамм;
растительное масло — 4 столовых ложки;
соль, специи — по вкусу;
зеленый лук — несколько перышков;

Время приготовления — 15 минут.

Калорийность на 100 грамм — 262 ккал.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбить в миске свежие яйца с молоком, солью и специями;
Колбасу нарезать кружочками или кусочками;
Пожарить колбасу на растительном масле с двух сторон. Можно использовать сливочное или оливковое масло;
На поджаренную колбасу вылить омлетную массу;
Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума;
За одну минуту до готовности посыпать блюдо мелко нарубленным зеленым луком.
Через 4 — 5 минут выключить огонь.
Можно сервировать блюдо к столу!

Французский омлет с молоком на сковороде

Порадовать и удивить домочадцев отлично получится, если приготовить сытный омлет по-французски. От обычного он отличается некоторыми ингредиентами. Подается такой омлет в виде свернутого рулета.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйцо — 3 штуки;
сливочное масло — 20 грамм;
молоко — полстакана;
сыр — 150 грамм;
помидоры черри — 3 штуки;
половина французского багета;
зелень, соль, специи — по вкусу.

Время приготовления -15 минут.

Калорийность на 100 грамм — 224 ккал.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тщательно взбить в миске яйца с молоком, солью и специями;
Багет порезать кубиками и обжарить в сливочном масле до золотистой корочки;

Залить кубики хлеба взбитой смесью;
Когда яйца станут плотными, свернуть получившийся омлет в рулетик при помощи деревянной лопатки;
Рулет посыпать тертым сыром и оставить на минуту под крышкой;
Омлет выложить на тарелку, посыпать нарезанной зеленью и украсить черри. Подавать блюдо рекомендуется только в горячем виде.

Секреты приготовления блюда

Как и любое блюдо, омлет имеет свои секреты приготовления. Овладев ими в совершенстве, всегда можно приготовить идеальный омлет — пышный, красивый и вкусный.

Чем тщательнее взбит омлет, тем он получается выше и пышнее. В идеале взбивать лучше венчиком или вилкой. Это займет больше времени и потребует больше усилий, чем, если взбивать миксером, но и результат будет лучше;

Не стоит добавлять слишком много молока, нужно строго выдерживать указанные в рецепте пропорции. Избыток жидкости приведет к тому, что блюдо не будет подниматься или быстро упадет;

Готовить омлет нужно обязательно под крышкой. Чтобы он получился пышнее, можно помазать крышку изнутри сливочным маслом;

Для придания омлету сливочного вкуса, можно добавить немного сметаны или майонеза;

Идеальная посуда для приготовления блюда — чугунная сковорода;

Зелень нужно добавлять только в готовое блюдо для сохранения аромата и полезных свойств;

Избыток ингредиентов также приведет к тому, что омлет не получится пышным;

Классический рецепт омлета с молоком и яйцом на сковороде исключает муку, плотная структура блюда получается за счет правильного соблюдения пропорций.

Помимо перечисленных рецептов, в омлет можно добавлять ветчину, грибы, бекон, морепродукты, различные овощи. Каждый раз будет получаться новое уникальное блюдо, поэтому омлет никогда не надоест.

Приятного аппетита!