Зачастую, случается так, что в холодильнике остаётся еда, которую приходится доедать ещё два-три дня. В прочем, каши не стали исключением. Но что делать, когда выбросить жалко, а есть уже трёхдневной давности блюдо не возникает желание? Однозначно – готовить дальше! Ведь как оказалось, из отварного риса можно приготовить целую уйму вкуснейших блюд, которыми можно накормить всю семью.

1. Рисовые котлеты

Несмотря на то, что это блюдо является вегетарианским, тем не менее, по вкусовым качествам оно способно удовлетворить любые запросы. Главное, правильно его приготовить.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Рис отварной — 1 стакан;

• Мука — 1 ст.л;

• Яйца — 1 шт;

• Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) - 1 пучок на выбор или 1 комбинированный пучок;

• Соль, перец — по вкусу;

• Масло для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Рис смешать с яйцом и мукой;

• Затем добавить мелко нарезанную зелень;

• Посолить и поперчить;

• Хорошо вымесить;

• Сформировать котлеты;

• Обжарить в небольшом количестве растительного масла на небольшом огне до золотистой корочки со всех сторон;

• Подавать как самостоятельное блюдо;

• По желанию можно подавать со сметаной или любым другим соусом.

2. Салат с рисом, запечённой тыквой и яблоком

Простой, но очень вкусный салат из отварного риса в сочетании с ароматным яблоком и запечённой тыквой понравится взрослым и детям.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Рис отварной - 4-5 ст.л;

• Тыква мякоть - 350 г;

• Яблоки большие - 1-2 шт;

• Листья салата - 1 небольшой пучок;

• Горчица - 1 ст.л;

• Мёд - 2 ст.л;

• Масло растительное - 3 ст.л;

• Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Тыкву нарезать средним кубиком;

• Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой;

• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут;

• Запечённую тыкву переложить в глубокую миску;

• Добавить отварной рис;

• Затем нарезанные таким же небольшим кубиком яблоки;

• И нарезанные (можно нарвать) листья салата.

Заправка:

• В миске смешать горчицу, мёд, масло;

• Посолить и поперчить;

• Тщательно перемешать до однородной массы;

• Заправить салат;

• И подавать к столу.

3. Запечённый рис с грибами и сыром

Начинкой для этого блюда может послужить всё, что угодно: от любимых вами овощей до оставшейся в холодильнике колбасы, ветчины, мяса или как в нашем случае – грибов с сыром.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Рис отварной – 1 стакан;

• Сливки 30% – 100 мл;

• Грибы шампиньоны или любые другие – 200 г;

• Лук репчатый – 1/2 шт;

• Чеснок – 2 зубчика;

• Сыр твёрдых сортов – 100 г;

• Соль, перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Форму для запекания смазать растительным маслом;

• На дно выложить отварной рис;

• Сверху нарезанные ломтиками (или если мелкие – то целые) грибы;

• После присыпать мелко нарубленным луком;

• Посолить, поперчить;

• Залить сливками и щедро посыпать тёртым на крупной тёрке сыром;

• После отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

4. Рисовый пирог

Рисовый пирог – сытное и оригинальное блюдо, которое запросто можно съесть как дома, так и на работе. Оно одинаково вкусное в холодном и горячем виде, и даже если вы его решите слегка разогреть в микроволновке, то получите полноценный обед, съеденный с удовольствием. А главным плюсом этого блюда является то, что начинка может быть абсолютно любой, как фруктовой, так и овощной и, конечно же, мясной, и даже рыбной!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

• Сливочное масло — 150 г;

• Мука — 2 стакана;

• Сметана 20% — 100 г;

• Соль — 2/3 чайной ложки;

• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для начинки:

• Лук — 3 шт;

• Куриное филе — 0.5 кг;

• Болгарский перец — 2 шт;

• Помидоры — 2 шт;

• Соль, перец — по вкусу;

• Масло для жарки — опционально;

• Тёртый сыр — опционально.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для теста:

• В миске смешать сливочное масло комнатной температуры с мукой (часть);

• Перемешать миксером или руками до состояния мелкой крошки;

• Затем добавить разрыхлитель и сметану;

• После высыпать остатки муки;

• И замесить мягкое, пластичное тесто;

• Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой;

• Можно также использовать фольгу;

• Тесто выложить в форму и равномерно распределить по дну и бокам;

• Отправить тесто в холодильник.

Для начинки:

• Лук мелко нарезать и отправить на разогретую с растительным маслом сковороду;

• Жарить, периодически помешивая;

• После добавить куриное филе, нарезанное кубиком и болгарский перец, также нарезанный кубиком;

• Готовить до тех пор, пока не уйдёт лишняя влага и жидкость;

• Как только жидкость испарится – добавить немного растительного масла и нарезанные ломтиками очищенные от шкурки помидоры;

• Как только помидоры пустят сок – добавить к ним отварной рис;

• Посолить и поперчить;

• Аккуратно перемешать.

Далее:

• Тесто достать из холодильника;

• В середину формы выложить начинку;

• Аккуратно разровнять;

• Сверху посыпать тёртым сыром;

• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на двадцать минут;

• После, как корочка на пироге станет румяной, достать форму из духовки;

• Накрыть фольгой;

• И отправить обратно в духовку на 30 минут.

5. Рис по-тайски с курицей и креветками

А вот это блюдо для истинных гурманов. К тому же, оно отлично подойдёт для романтического ужина, сделав его поистине волшебным и экзотическим.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Рис отварной - 150 г;

• Креветки чищенные - 900 г;

• Филе куриное - 300 г;

• Яйца - 1 шт;

• Болгарский перец - 1 шт;

• Стручок чили - 1 шт;

• Лук репчатый среднего размера - 2 шт;

• Зелёный лук - 50 г;

• Чеснок - 3 зубчика;

• Ананасы консервированные - 140 г;

• Вода - 80 мл;

• Соевый соус - 70 мл;

• Кешью - 100 г;

• Масло подсолнечное - 1 ст.л;

• Куркума - 2 ч.л;

• Кориандр - 1 ч.л;

• Жгучий перец - 0,5 ч.л;

• Соль - 1 ч.л;

• Сахар - 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Креветки отварить в слегка подсоленной воде;

• Куриное филе нарезать небольшими кубиками;

• Перец и ананасы нарезать брусками;

• Лук нарезать тонкими кольцами;

• Чеснок нарезать продольными ломтиками;

• Кешью обжарить на сковороде примерно 30 секунд;

• Зелёный лук измельчить;

• Яйцо взбить в миске;

• В глубокой сковороде разогреть масло;

• Овощи обжарить на среднем около 2 минут;

• Затем добавить яйцо;

• И жарить ещё примерно 1 минуту;

• После влить воду;

• И добавить курицу;

• Жарить 5-6 минут;

• Добавить орехи и перемешать;

• К овощам с орехами выложить рис, ананасы, креветки, специи и приправы;

• Перемешать;

• Жарить 5-7 минут;

• Снять с плиты;

• Добавить мелко рубленный зелёный лук;

• Перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!